饼怎么做好吃

饼怎么做好吃

　　每天吃饭吃烦了?每天做饭不知道做什么?今天，学习啦小编就为大家介绍两道好吃的饼的做饭，希望能够帮到大家!

　　西葫芦蛋饼

　　原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把

　　调料：食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺

　　步骤：

　　1：准备西葫芦、鸡蛋、虾米。

　　2：准备适量面粉。

　　3：西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。

　　4：加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。

　　5：加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点)

　　6：搅拌均匀成较浓绸的面糊。

　　7：平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。

　　8：煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。

　　9：这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。

　　10：翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。

　　温馨提示：

　　1：西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水。

　　2：面粉的量我这里加了5汤勺多，如果在不熟练的情况下，可以慢慢添加到适合的程度。

　　3：面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。

　　4：锅里加油稍微加热以后要转小火，如果火很大，面糊一下锅就熟了，便无法摊平、摊薄。

　　5：虾皮有咸、淡两种，我的是淡的，如果是咸的，要注意调整盐的用量，以免过咸。

　　6：糊塌子的底部煎熟以后，饼就会和锅分离，千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲。

　　7：新鲜的西葫芦，它的颜色鲜绿，表面光滑无疙瘩，如果摸去是软软的，那样的西葫芦就已经不新鲜了，没有什么水份了。

　　8：做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂，以免营养损失。

　　迷你豆沙南瓜饼

　　材料：南瓜

　　配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙

　　调料：白糖

　　步骤：

　　1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片。

　　2：锅中加水，把南瓜蒸熟。

　　3：蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。

　　4：加入适量大米粉和糯米粉。(1：2)

　　5：揉成光滑的南瓜面团。

　　6：准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。

　　7：案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。

　　8：切成差不多大小的小块。

　　9：取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。

　　10：收口后继续揉圆，再按扁。

　　11：依次做好所有的南瓜饼。

　　12：把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。

　　13：除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。

　　14：平底锅稍微预热，刷上一层薄油。

　　15：轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边影响美观。

　　16：煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。

　　温馨提示：

　　1：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。(微波炉叮熟的水份比较少)

　　2：白糖的量按自己的接受程度。

　　3：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。

　　4：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点，这样做出来的成品特别美观。

　　5：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后(1分钟不到)，只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。

　　7：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。(加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯)。