家常菜菜谱三道

家常菜菜谱三道

　　大家都会做哪些家常菜呢?今天，学习啦小编就为大家介绍几道好吃易做的家常菜，希望大家喜欢!

　　【家常菜】“生炒排骨”

　　制作：

　　(1)选新鲜排骨，一定要肋排而不要腔骨。洗净切段，锅烧水，焯一下排骨。(水开后不要立即取出，少煮3-5分钟，此时火不可过大。)

　　(2)用酱油、盐、糖、醋、鸡精、黄酒适当的水调一个汁备用。

　　(3)锅放油烧热，下葱花、姜茉炒香，加入焯过水的排骨翻炒，使其周身包裹上油脂。

　　(4)倒入调味汁，大火烧开，翻炒。开后改小火收干汁，以排骨包裹住汁为好，余一点点汤即可。

　　特点：鲜香味浓，色泽红润，是一道风味独特下酒开胃菜。个人发挥余地很大，依据喜好调整味道可以做成不同的口味，或糖醋、或酒香还可以多加汤汁改成炖制。

　　【家常菜】“日式鸡肉咖喱饭”

　　制作：

　　(1)鸡脯肉(约3两)买回在冰箱里冻一下，取出切成方丁，用料酒、酱油、葱姜茉、水淀粉腌渍，过程中应用手多搅拌，使肉更好的入味。

　　(2)胡萝卜一根(较大的)、土豆一个(大个的)，也切同样大小的方丁，锅中下油，将这两种丁煸炒。至颜色变化，七八成熟，取出沥油。

　　(3)葱头一个也切块备用。取锅下油，热后放下腌好的鸡肉丁翻炒，再加入葱头块翻几下后，放入煸过土豆与胡萝卜丁。炒几下后，加入糖、盐和鸡精调好的高汤，以刚没过菜为好。

　　(4)将咖喱卤切成小块放入(以自己接受的量为准，我介绍的那种本身就象巧克力一样有小块，可选两小块就行。)搅均后，改下火微制。

　　(5)5分钟左右即可，这时也根据喜欢尝一下，适当再调味(或辣或。选一碟子装好刚出米饭，铺平后将此菜放在上面即可食用。

　　要点：咖喱现在很容易买到，用量包装上面也有介绍，不要认定咖喱就是很辣的食品，其实它还不辣型的，试一下你就知道了。

　　特点：菜饭皆备，而且味道浓郁，是冬季的最好食品，营养全面。

　　日式咖喱卤(超市有买，我喜欢“金狮牌”而且是“中辣型”的)。

　　【家常菜】“煎鸡蛋饺”

　　制作：

　　(1)将肉馅加盐、葱姜茉调馅，应用筷子向一个方向搅动，最后香油、味精即成。

　　(2)将鸡蛋四五个(根据肉馅量而定)打散(越散越好)，锅上放油，热后改小火用小勺将蛋液倒入锅中一至两勺，再中间放入肉馅。

　　(3)用勺将蛋皮一边合好，成一饺子形。用勺将边压实，翻一下蛋饺再煎。以此重复将肉馅与鸡蛋包好蛋饺。

　　(4)取锅加油下入葱花炝锅，放入水蛋饺、鸡精，煮熟。加入香菜、紫菜即成一美味蛋饺汤。

　　要点：肉馅放在蛋皮的一侧，对折蛋皮合好要用勺压实。作汤、溜蛋饺、拔丝都可，也可锅加入宽油，油应温一些再入蛋饺炸熟，调些小料沾而食用更好。