牛肉面的做法步骤
牛肉面的做法步骤
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。你了解牛肉面要怎么做才好吃吗?那么，现在学习啦小编就来分享牛肉面的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
牛肉面的制作食材
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牛肉面的做法步骤
1.牛肉切大块，用料酒、生抽、胡椒腌制10分钟
2.准备好调味料
3.油热后下入冰糖炒搪色
4.冰糖溶化后下入调味料
5.倒入腌制好的牛肉，加少许醋
6.煸炒后加入水，大火烧开，撇去浮沫，转小火烧制30分钟
7.等牛肉八成熟时，放入盐、胡萝卜
8.盛出备用
9.锅中放水，水开后下入面条
10.面条煮好后，下入小青菜，关火
11.将面条盛出，浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁，一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉
牛肉的药用价值
补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
1、补诸虚百损：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用);山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2、治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
3、治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)