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奶油蛤蜊汤怎么做才好吃

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奶油蛤蜊汤怎么做才好吃

  较高脂肪的奶油味道往往更好,有更丰富的材质,在烹饪中使用不容易凝固。平时生活中你会做奶油蛤蜊汤吗?下面是学习啦小编给大家整理奶油蛤蜊汤的做法。

  奶油蛤蜊汤的食材准备

  • 主料
  • 蛤蜊肉

    200g
  • 辅料
  • 蛤蜊汤汁罐头

    1罐
  • 土豆

    1.5个
  • 咸猪肉

    5片
  • 白洋葱

    1个
  • 面粉

    15g
  • 迷迭香

    1g
  • 百里香

    1g
  • 黑胡椒粉

    1g
  • 3个
  • 牛奶

    20ml
  • 奶油

    20ml

  奶油蛤蜊汤的具体做法步骤

  1.火腿切薄片煎酥

  2.把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋葱,待洋葱炒软,略变黄,把煎好的肉碾碎放入锅中,翻炒均匀,加入面粉

  3.加入蛤蜊罐头,切碎的蛤蜊肉和土豆

  4.加入黑胡椒粉,迷迭香,百里香和盐调味。把牛奶和奶油倒入锅中,不停搅拌至汤汁浓稠

  奶油的分类

  1、酸奶油

  这是一种由新鲜低脂稀奶油制作的刺鼻性奶油产品,为了让其有酸味,加入了一种培养菌,并加热12-14小时至大约20℃。在这个过程中产生的乳酸能产生一种轻微的酸味,奶油会比正常稠度要稠。商业上,都是通过添加一种培养菌来变酸,类似于酸奶酪生产中的用法。酸奶油脂肪含量为18%,不能打发。

  用法:由于其略带酸味,常用于汤、调味酱、调味品、砂锅菜、蛋糕或者蔬菜上。用于咸味菜例如牛肉条和咸味汁底也很好。

  储藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦打开就3天内用完,截至日期前用掉。不适合冷冻。

  2、鲜奶油

  鲜奶油可以打发至两倍体积大小,这使得它在需要一种很淡的效果时,成为了可添加到美食中的完美选择。鲜奶油含30%-38%的脂肪,用于慕斯和舒芙蕾,填充蛋糕和法式糕点上非常完美,还可作琐碎的装饰、水果和奶油顶层。漂浮的鲜奶油在冷冻咖啡上或者热巧克力。一旦打发后,鲜奶油的体积不能保持很久,因此应该立即用掉。

  储藏:放在冰箱冷藏超过5天,一旦打开就在3天之内使用,在截至日期前用完。当轻度打发的时候,鲜奶油能够冷冻2个月以上。

  3、山羊奶高脂奶油

  是由约克郡圣海伦的农场巴氏消毒的山羊牛奶制作而成,山羊牛奶双层奶油有冰白外表,尝起来顺滑温和。适合奶牛的脱乳和素食饮食。

  用法:可以用于打发,倒在或者仅仅舀在甜品上。

  储藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦打开就在3天内使用,在截止期前用完。轻度打发可以冷冻2个月。

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