胡萝卜牛肉汤要怎么做才好吃

　　胡萝卜性平，味甘，具有清热解毒、通气止咳、补肝明目、壮阳补肾、透疹、健脾胃等多种功效。你了解胡萝卜牛肉汤要怎么做吗?下面，学习啦小编来为你介绍胡萝卜牛肉汤的做法步骤。

　　胡萝卜牛肉汤的食材准备

　　胡萝卜牛肉汤的具体做法步骤

　　1.牛肉洗净，切块，用料酒，老抽提前腌制10分钟

　　2.胡萝卜洗净，切滚刀块待用

　　3.锅里放油，至7成热，放入生姜末，和洋葱丝

　　4.放入腌制好的牛肉，翻炒3分钟

　　5.放入胡萝卜块，加盐，鸡精，老抽，继续翻炒均匀

　　6.加2碗清水，炖40分钟，直至牛肉熟透为止

　　胡萝卜包饺子和着肉最好

　　在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

　　胡萝卜熟吃胜过生吃

　　一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

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