浇汁脆皮豆腐的做法图解
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浇汁脆皮豆腐的做法图解
豆腐可以预防和抵制老化和痴呆，适合老年人食用。你想知道好吃的脆皮豆腐是如何做的吗?那么，现在学习啦小编就来分享浇汁脆皮豆腐的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
浇汁脆皮豆腐的食材准备
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浇汁脆皮豆腐的具体做法步骤
1.水豆腐切厚片，蒜子切末。
2.准备生粉，将豆腐均匀裹上生粉。
3.锅入油，豆腐下入锅中，煎至两面金黄，捞出。
4.锅留底油，下入蒜子翻炒数秒，放一勺辣椒酱，炒红锅底，倒入适量水淀粉、生抽翻炒均匀。
5.准备豆腐，将炒好的调味汁浇入豆腐上即可
豆腐的营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。