排骨莲藕汤的做法教程
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排骨莲藕汤的做法教程
莲藕有止血散瘀的功效，藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。美味的排骨莲藕汤应该要怎么做呢?现在，学习啦小编来告诉你排骨莲藕汤的做法教程。
排骨莲藕汤的食材准备
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排骨莲藕汤的具体做法步骤
1.排骨洗净，放入砂锅。
2.莲藕切块。
3.放入砂锅。
4.加葱，姜。
5.加大枣。
6.加水。
7.煲4小时。
8.加盐。
9.加入玉米。煲1小时。
10.盛出即可。
选购莲藕的技巧
藕以皮白、节壮、身粗者为佳品，还有七孔和九孔之别，性状不同，做法也不一样。七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，凉拌清炒最佳。选购莲藕时注意以下几点：
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。