莲藕胡萝卜排骨汤的图解做法步骤
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莲藕胡萝卜排骨汤的图解做法步骤
莲藕是日常生活在很多人喜欢吃蔬菜之一。不仅仅因为美味,而且藕的营养价值还是非常高的。你了解莲藕胡萝卜排骨汤要如何做吗?下面是学习啦小编给大家整理莲藕胡萝卜排骨汤的图解做法步骤。
制作莲藕胡萝卜排骨汤需要准备的材料
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莲藕胡萝卜排骨汤烹饪过程中的步骤图
1.一根排骨,烧温水洗净,再用冷水冲洗两次。
2.莲藕两节,胡萝卜一根,去皮洗净。
3.切成块状,自己喜欢怎么切都成。
4.准备好的排骨,莲藕,胡萝卜,放入高压锅、
5.准备小块姜,切薄片,适量。再放入6粒红枣,适量枸杞,菊花。
6.放入适量水,适量盐。
7.放到电磁炉上。
8.大火炖38分钟。
9.38分钟后,等热气散尽,再揭开高压锅。上面浮着骨髓很正常,样子不怎么好看。
10.这样勉强可以看,可以开吃了。挺好吃的,莲藕很嫩,胡萝卜很香,排骨更好吃。
选购莲藕的技巧
藕以皮白、节壮、身粗者为佳品,还有七孔和九孔之别,性状不同,做法也不一样。七孔藕多含淀粉,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分充足,脆嫩、汁多,凉拌清炒最佳。选购莲藕时注意以下几点:
1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。