东北菜菜谱大全做法(2)

东北菜菜谱大全做法

　　拔丝地瓜的做法：

　　1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。

　　2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。

　　3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。

　　4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。

　　溜肉段的做法：

　　做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟

　　2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油

　　3、再复炸一遍，一分钟即可

　　4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会

　　5、再加肉段翻炒

　　6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可

　　皮冻的做法：

　　1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

　　萝卜素大菜饺子的做法：

　　材料

　　饺子粉，绿萝卜，粉丝，油炸花生米，虾皮，肥肉，油，盐，糖，花椒粉。

　　做法拌馅

　　1.萝卜擦成细丝，放水里焯一下，挤干水放盆里。

　　2.花生米去皮擀碎，倒入装萝卜丝的盆里。

　　3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了，放虾皮炸酥，连油一块倒入装萝卜丝的盆里。

　　4.粉丝煮熟，过凉水，剪小段，倒入装萝卜丝的盆里。

　　5.往盆里放花椒粉，糖，盐，拌匀。

　　蕨菜炖土豆的做法：

　　材料

　　蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。

　　做法

　　1、蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。

　　2、锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。

　　3、依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。

　　4、汤收干，出锅撒葱花。

　　白菜炖冻豆腐的做法：

　　材料

　　白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面。

　　做法

　　1.白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下。

　　2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。

　　3.在加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。

　　结语：以上就是为大家介绍的东北菜大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃东北菜的人来说，真是极好的。看了上面说的东北菜谱家常菜做法以及东北菜的做法，想吃的就动手去试一试吧。