番茄鱼片汤的做法步骤

番茄鱼片汤的做法步骤

　　番茄不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。你了解番茄鱼片汤的做法吗?下面是学习啦小编给大家整理番茄鱼片汤的做法步骤。

　　番茄鱼片汤的食材准备

　　番茄鱼片汤的具体做法步骤

　　1.准备好切好的草鱼片

　　2.番茄酱一袋，番茄一个，姜少许

　　3.豆腐一块

　　4.鱼片中加入淀粉，胡椒粉，盐，鸡蛋清搅拌均匀腌制20分钟

　　5.豆腐抄水，番茄切片

　　6.锅热后放入姜片，加入番茄炒

　　7.加入番茄酱炒至均匀，加入适量水烧开

　　8.锅开后加入少许盐调味，再下入鱼片，豆腐3~5分钟即可出锅

　　番茄的食用注意事项

　　1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

　　2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

　　3、生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。番茄所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以番茄和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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