自制汉堡包的做法

　　很多人都喜欢吃汉堡包，但要找好吃的，外脆内松软的包并不容易。以下是学习啦小编为您整理的自制汉堡包的做法，希望您喜欢。

　　自制汉堡包的做法1

　　材料

　　中筋面粉400克干酵母15克盐1小匙水125毫升牛奶125毫升蛋1个糖2大匙植物油2大匙溶化奶油10克

　　做法

　　1

　　将面粉，酵母及盐在大碗内拌匀。另外将水，植物油，牛奶，糖，鸡蛋拌匀

　　2

　　逐少将混合液加入面粉内，不停搅拌 (可能不用下全部混合液，成面团便可)

　　3

　　将面团放在洒有面粉的枱上，搓十分钟。如面团太干可加点水，太湿可加点粉。搓好的面团表面光滑有弹性

　　4

　　将面团放入涂有油的大碗内，用保鲜纸盖好，静置一至两小时至面团胀大一倍

　　5

　　用手按压面团，排出空气，分成6至8份。搓圆，放在铺有烘焙纸的烤盘上，再用保鲜纸盖好，静置30分钟，面团会再胀大一点

　　6

　　在面团表面涂一层溶化奶油，可令面包有金黄酥脆的效果。放入已预热190度烤箱，烤15至18分钟，至表面金黄色即可。

　　自制汉堡包的做法2

　　材料

　　汉堡胚材料(8个)：

　　A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖20克，盐1/4小勺，

　　即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克;

　　B、无盐黄油20克，白芝麻50克;

　　汉堡包材料：

　　烤好的汉堡胚 ，烤肉饼，生菜叶，鸡蛋，沙拉酱适量

　　做法

　　1.把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母

　　2.把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟;(由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包机的盖子和面;)

　　3.和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦

　　4.加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟

　　5.这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜

　　6.取出面团，滚圆

　　7.把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵

　　8.面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦

　　9.发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

　　10.取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液

　　11.再沾满白芝麻

　　12.轻轻压平，放进烤盘

　　13.放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度

　　14.放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存

　　15.准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱

　　16.鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热

　　17.汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出

　　18.在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱

　　19.肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱

　　20.生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可。

　　自制汉堡包的做法3

　　材料

　　面粉300g，黄油50g，奶粉25g，糖50g，盐2g，温开水190ml，酵母2g，鸡蛋1只，芝麻少许，6个淋膜面包托杯

　　做法

　　1、酵母放入面粉内拌匀。

　　2、用温开水调入奶粉、糖、盐搅溶;黄油室温软化。

　　3、将奶粉味水徐徐倒入面粉中，边倒边用勺子搅拌，加入软化的黄油继续拌匀，鸡蛋打开留蛋黄涂面包面，蛋白加入到面粉中拌匀后就搓匀面团。

　　4、用保鲜纸封好面团，静置发酵到3倍大时，将面团等分成六份，搓圆放入面包托杯内用保鲜纸封好，继续发酵到2~3倍大。

　　5、在发好的面包坯上涂上蛋黄液，洒上芝麻，放入预热160度的烤箱中层，5分钟-转盘-5分钟-转盘-下层加隔热-5分钟至表面微黄，竹签插入无粘粉即可;吃时用低温加热，可夹入芝士、煎蛋片。一盘无反式脂肪的自制面包就大功告成了。