自制巧克力酥心糖的做法

自制巧克力酥心糖的做法

　　小时候过年最喜欢吃巧克力酥心糖,现在好像没见这种糖了,有时想起还很是怀念。以下是学习啦小编为您整理的自制巧克力酥心糖的做法，希望您喜欢。

　　自制巧克力酥心糖的做法

　　材料

　　炒香去皮的花生二大把，少许炒香的芝麻(用手抓一撮，宁少勿多)，三四粒冰糖，半勺熟面粉(面粉用保鲜膜密封，上锅蒸20分钟，晾凉，用粉碎机再打成粉)，一点点食盐

　　做法

　　面粉少许，用保鲜膜密封，上锅蒸20分钟，晾凉，用粉碎机再打成粉备用;花生干锅炒香晾凉去皮.

　　将所有原材料一起入粉碎机打成粉(有点像湿砂子的模样)就行了.

　　巧克力隔水加热至融化，将花生粉捏成球，捏紧一点，在巧克力浆里洗个澡，用牙签挑出，晾凉即可.

　　小诀窍

　　我的搅拌机容量有限,一次只能打那么多,总之除了花生,其它的东西都是宁少勿多,味道不够,再加细砂糖用勺子拌匀都行,不要过量了,自己尝尝到自己喜欢的甜咸度就行,如果不喜欢咸的不放盐也行,但熟面粉一定要放,要不出来就成花生泥了,切记切记.

　　自制啫喱棉花糖的做法

　　材料

　　1.啫喱体，啫喱粉8克，香橙汁少许，沸水60克，糖10-15克，2.棉花糖体：，鱼胶粉21克，水140克，糖20-30克

　　做法

　　1.先做啫喱，把材料1中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中(我用的是保鲜盒)即可。

　　2.棉花糖：先把粉跟糖拌均后，加入水(常温的就行，不用沸水)拌均，在用火煮沸，倒入另外的一个容器中，用电动打蛋器打至如图片所示的粘稠状(看不清图片的可以打至奶油的6～7成发左右)，大约用时6～8分钟吧!打好后放入保鲜盒中抹平，最后把它放入冰箱中冰1小时即可!

　　3.拿出来后切件，喜欢的话再裹上椰子粉就大功告成了，大家快开吃吧!

　　小诀窍

　　喜欢吃棉花糖的可以多弄点如鱼胶粉30克　糖60-80克(原方子160克超甜的那种，不过喜欢甜的可以试看看!)　水200克 原方子用的是水，所以不喜欢鱼胶粉的那个味道的朋友可以加一点香草粉或RUM酒都可以增加香味，减少腥味!或者把水等量换成牛奶，淡奶，椰奶都行哦!还可以做成巧克力味的棉花糖也很好吃～ 注意事项：制作的重点在于打发棉花糖水的时间把握，打的时间少，流动性大，好制作，但口感较硬，QQ的口感不是很强烈。打的时间久，体积变大，口感上会变得更绵密，但缺点就是不好掌握，干的很快容易定型，不好操作!所以适度就行，只要有小点溅出，且有明显的纹路产生就行了。

　　自制花生糖的做法

　　材料

　　熟花生200克，糖120克，水25克

　　做法

　　1、糖和水放入锅中，不时地搅拌一下。

　　2、等糖浆冒泡，变得粘稠，倒入熟花生，快速翻炒，直到均匀。

　　3、出锅，倒入模具，整形，冷却后切开即可。