牛奶福气小排包的做法

　　简单快捷，但又非常柔软，一出炉，奶香味扑鼻而来，让你等不及凉透就往嘴里塞。最喜欢这个小排包了。以下是学习啦小编为您整理的牛奶福气小排包的做法，希望您喜欢。

　　牛奶福气小排包的做法1

　　难度：切墩(初级)

　　时间：1小时以上

　　主料

　　高筋粉360克

　　鸡蛋1个

　　牛奶78克

　　温水78克

　　黄油35克

　　白糖50克

　　盐3克

　　酵母3克

　　牛奶福气小排包的做法步骤

　　1 准备食材。

　　2 将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序，再将软化的黄油投入继续一个和面程序。

　　3 待揉至出现手套膜即可。

　　4 在面包桶上方盖一块湿布 ，放阳台自然发酵。

　　5 待发酵至两倍大时取出排气。

　　6 排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。

　　7 把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。

　　8 在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。

　　9 待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。

　　10 预热烤箱175度，16～18分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。

　　11 出炉的小排包凉至手温时装入保鲜袋保存。

　　12 看看成品拉丝效果真不错

　　13 再来一张

　　14 成品制作完成

　　小贴士

　　1，这款小排包 在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入豆沙，葡萄干或蔓越莓干，让这款排包更别有风味;

　　2，液体牛奶和温水的量请根据自家面粉的情况酌情增减，因为不同面粉的吸水性是不一样的;

　　3，夏季做这款小排包就用常温液体。

　　4，因为我家是不喜欢太甜的口感，所以这款面包的口感对于喜欢甜口的人来说偏淡，如喜欢甜可以按照自己的口味增加糖的分量。

　　牛奶福气小排包的做法2

　　难度：切墩(初级)

　　时间：1小时以上

　　主料

　　高筋面粉360g

　　鸡蛋(全蛋)1个

　　牛奶72g

　　温水72g

　　黄油35g

　　辅料

　　白砂糖50g

　　盐3g

　　酵母(发酵粉)3g

　　牛奶福气小排包详细版的做法步骤

　　1 准备材料，然后将主料中除黄油外的材料放入厨师机或者面包机和面，如果面包机和面多启动几次和面程序，我家面包机比较老是东菱的，我用程序8发面团和面，

　　2 加入黄油揉出手套膜，这种的状态做一般花式面包也没问题，

　　3 原方写的是在桶上盖上湿毛巾在阳光下自然发酵，我是直接在面包机发酵，也可以放烤箱发酵，发酵两倍大，用手按一下，洞不回缩就好了

　　4 发酵好的面团排气，排气后分成12小份滚圆醒15分钟，醒面团必须用东西覆盖，我用保鲜膜

　　5 醒好后，开始整形取其中一个面团，擀成椭圆形，翻面卷起来，

　　6 整好形后摆入烤盘放烤箱发酵，发酵也最好在面团上盖上湿布或者保鲜袋

　　7 二次发酵后，面团白胖白胖的就可以开始烤了，预热烤箱175度，面团上刷蛋液(鸡蛋与水的混合物)烤15分钟

　　8 烤面包时间按照烤箱温度适当加减，我这有点烤大了

　　9 出锅放置手的温度装入保鲜袋。

　　小贴士

　　面粉用的是金象高筋面粉，面包还有蛋糕说的糖都是砂糖，面包好不好吃主要在于和面

　　牛奶福气小排包的做法3

　　难度：配菜(中级)

　　时间：1小时以上

　　主料

　　高筋面粉360g

　　鸡蛋1个

　　牛奶70g

　　温水70g

　　黄油35g

　　白糖50g

　　盐3g

　　酵母3g

　　牛奶福气小排包的做法步骤

　　1和面 酵母用温水化开，将除黄油以外的所有材料放入盆内，进行和面，和好以后静置20分钟，之后揉十分钟，加入软化后的黄油继续揉10-15分钟，之后盖上保险膜，放在比较温暖的地方发酵至两倍大。

　　2将发酵好的面团均匀的分成12等份(用称量，或者大概可以就OK)，揉圆之后盖上保鲜膜醒20分钟。

　　3将醒好的面团用擀面杖擀开成椭圆形的面饼，然后卷起，我自己煮了红豆馅卷在里面(红豆提前洗好泡一晚，大伙烧开，改小火慢慢煮，根据自己的口味适当加糖，煮到豆沙出来)，很好吃。

　　4卷好之后放入烤箱二次发酵，下面用盘子放热水，也可以直接用烤箱本身的发酵功能，30分钟。

　　5发酵好之后是这样，然后刷上蛋液，撒芝麻。

　　6烤箱180度预热10分钟，上下火烤20-25分钟，具体的大家根据自己家烤箱的脾气定。

　　7烤好了

　　8很好吃哦