香肠蚕豆饭的做法

　　香肠饭人人爱吃，就算不加别的，单只香肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。这里加上新鲜蚕豆，跟香肠一荤一素，一个筋道一个粉嫩。以下是学习啦小编为您整理的香肠蚕豆饭的做法，希望您喜欢。

　　香肠蚕豆饭的做法

　　材料

　　材料：香肠，新鲜蚕豆，大米，

　　调料：盐，鸡精，香葱

　　做法

　　1新鲜蚕豆去壳去皮，香肠切成丁或片，香葱洗净切碎。

　　2锅内放油烧热后下香葱碎爆香(比平时炒菜多一点的油)，然后下蚕豆板煸炒一会儿，放少许盐和鸡精调味后盛出待用

　　3大米淘洗后浸泡1小时，加香肠丁一起放入电饭锅内拌匀，电饭锅煮比平时稍硬的香肠丁饭.(水比平时做饭略少放一点点)待电饭锅中煮饭的水干至八成时，倒入炒好的蚕豆瓣与香肠丁饭充分拌匀，盖上锅盖让电饭锅继续工作至跳到保温档，闷10分钟即可。

　　香肠炒蚕豆的做法

　　材料

　　主料：豆瓣200克，香肠75克，

　　调料：植物油30克，盐4克，味精1克，大葱10克，姜4克，料酒5克，玉米淀粉5克

　　做法

　　1.鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净;

　　2.香肠切成豆瓣大小的丁;

　　3.葱、姜切小片备用;

　　4.炒锅火上，放油烧热;

　　5.葱、姜炝锅，加蚕豆瓣炒至变色后，下盐，适量水、香肠、料酒;

　　6.烧至蚕豆成熟变软，湿淀粉勾流芡，出锅装盘即可。

　　鱼汁蚕豆瓣的做法

　　材料

　　主料：鲜蚕豆，鲫鱼一条，盐，料酒，白糖，鸡精，酱油，胡椒粉，葱，姜，食用油

　　做法

　　1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中;

　　2、将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可。