黑糯米酒的做法大全
黑糯米酒的做法大全
黑糯米酒不仅能够当作一种健康的饮品，而且还能够用来做菜，黑糯米酒的做法你想知道吗?下面由学习啦小编为大家整理黑糯米酒的做法大全的资料，希望大家喜欢!
黑糯米酒的做法大全
黑糯米酒味道清香，色泽艳丽，不仅能够当作一种健康的饮品，而且还能够用来做菜，能够使做出来的菜具有一种独特的清香。下面我们就来一起看一下吧。
做法一：黑米酒酿
用料：黑米+大米500g，小元宵，桂花酱、玫瑰露
做法：
1、黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。
2、上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒(原本粘在一起的饭粒不再有粘性)，沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀。
3、饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒。
4、米酒机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，酒酿就做好了。
5、在黑米酒酿中下入熟的糯米小元宵，浇上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁，做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵。
做法二：黑糯米酒煮鸡蛋
原料：鸡蛋两个、黑糯米酒2碗
做法：
1、锅里加水，放入黑糯米甜酒煮开。
2、加入白糖(也可以加红糖，更适合生理期)，打入蛋花，关火即可。
黑糯米酒适合什么季节喝
黑糯米酒中含有非常丰富的营养，而且经过酿制之后营养更容易被人体所吸收，那么，黑糯米酒到底适合什么时候喝呢?我们一起来看一下吧。
黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那样浓烈伤人，也不象红酒那样后劲十足，更不象啤酒那样淡而无味，适宜范围很广，一年四季均可饮用，但是尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而黑糯米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。
黑糯米酒的荣誉榜
1993年获省人民政府授予“贵州名酒”称号。
1985年获首届“群众喜爱的贵州产品”杜鹃杯奖。
1986年第二次获贵州名酒称号。
1987年获“首届中国黄酒节”二等奖。
1988年获“首届中国食品博览会”金奖。
1990年获“首届中国中医文化博览会”神农杯奖。
1991年获中国食品工业十年新成就优秀产品称号。
1992年获美国洛杉矶国际酒类展评会“神女杯”金奖。
1993年获“93中国国际名酒节”金奖。
1993年获杜鹃花节质量信得过产品称号。
1993年再获“群众喜爱的贵州产品”杜鹃杯奖。
1993年获得中国国际抗衰老科学技术研讨会及抗衰老。
保健精品博览会金奖。
1998年获“贵州省名牌产品”称号。
2000年再获“贵州省名牌产品”称号。
2012年获国家地理标志产品保护。
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