学习啦>生活课堂>品牌知识>酒水品牌>葡萄酒>

如何挑选葡萄酒

时间: 素珍1113 分享

  喜欢喝葡萄酒的朋友们不一定都会挑选葡萄酒,所以很多人想知道挑选葡萄酒的方法,下面由学习啦小编为大家整理挑选葡萄酒的方法的资料,希望大家喜欢!

  挑选葡萄酒的方法

  观察酒瓶

  看看酒瓶的标签印刷是否清楚,如果模糊不清,极有可能是仿冒产品。其次,看看酒瓶的封盖是否有异样,有没有被打开或者破坏的痕迹,未开封的酒如果瓶塞凸起或是瓶口有黏液,说明酒的品质有问题。另外,如果酒瓶铅封处印有女人头的图标,证明这是法国完税后的正宗原装酒。

  观察酒体

  观察一下葡萄酒的颜色是否正常,通常葡萄酒的颜色呈宝石红、淡金或者桃红等清澈自然的颜色,酒体变质后就会出现浑浊感,如果色泽不自然就有可能经过勾兑。另外看看葡萄酒体中是否有不明悬浮物,如果瓶底只是有少许沉淀,那么这是正常的结晶体。

  看酒塞标识

  打开酒瓶,看看酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶和酒塞都是专用的。现在越来越多的国家出于环保,逐渐将木塞改为橡胶酒塞,也有螺旋盖设计的,这与红酒本身的品质是没有关系的。

  闻气味

  通常在品红酒之前,大家都会先闻闻酒香。选购红酒的时候也一样,要闻闻它的气味。通常打开一瓶红酒的时候,酒香都会扑面而来,有时候还会是馥郁的果香或者花香。如果你闻到指甲油般呛人的气味,或者是醋酸味,说明酒已经变质了。

  观察红酒的挂杯

  将红酒倒入酒杯中,轻轻摇晃一下,看看酒体是否有挂杯现象。如果酒体不能挂杯,说明可能经过勾兑。正常的红酒都会挂在杯壁上,均匀的一圈,非常细致。

  品酒

  不亲自品尝过,又怎能知道酒的优劣呢。喝第一口酒,当酒液经过喉头的时候,正常的红酒给人的感觉是平顺的。如果有强烈的刺激感,或者是残留在口腔中的气味有化学气味或臭味,说明酒比较劣质。

  葡萄酒的正确喝法

  1、醒酒

  红酒当中含有丹宁酸(TannicAcid)的成分,丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至最后才饮用,就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样,也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。

  2、晃

  把醒好的红酒倒入高脚杯,并拿起高脚杯晃动,酒会粘在杯壁上并且往下流。我们可以清楚的看到酒流动的速度,感觉酒体形态及其粘稠度。

  3、闻

  当你晃动酒杯,酒红和充分的跟空气接触同时会散发出自身的味道,这个时候你可以把鼻子凑到杯口,尽情的品位红酒中的各种气味。可能有水果发酵的味道,一些其他水果的味道,也许还有橡胶木的味道。感受红酒酿造时的情景或者葡萄生长时候的环境。都是可以的!

  5、品尝

  红酒是以酸味为主,我们的舌头两侧对算的感知比较敏感。所以喝如口中的时候我要红酒在嘴巴里面翻滚,这个时候酒味会充斥你整个鼻腔!例如:往嘴巴里面吸气,让其和红酒翻滚(注意别呛到了哈!),这样更加能体会红酒的魅力了!

  葡萄酒的储存方法

  自家储存、小空间储存

  1、注意不要与挥发性强、味道重的物品放在一起,一般居家常见的这类物体有:酒精度数高的酒类、隔夜饭菜、煤气、油漆、厨卫清洁剂等;储藏环境应该通风,尽量避免葡萄酒把这些物体的气味“呼吸”到瓶中影响口味。

  2、不要放在冰箱中;冰箱是一个封闭的空间,居家经常用来放置隔夜饭菜或保存食物,葡萄酒放在冰箱中容易影响香气。而且冰箱制冷时的震动可能会导致葡萄酒涨塞。

  3、远离厨房、洗手间、阳台等潮湿或光照强的地方。厨房、洗手间等场所潮湿的空气可能会导致葡萄酒的瓶塞发霉,影响酒液。而阳台通常是屋子里阳光最好的地方,但光照对葡萄酒来说是致命的,可能会导致葡萄酒涨塞或早熟;而且光照多温度也容易升高,导致葡萄酒过快老化。

  4、注意恒温,葡萄酒的储存温度最好在10℃到16℃间,尽量避免温度的急剧变化。

  仓库储存

  一般存酒的仓库在避光、避湿、避震、恒温、这几个方面等能满足葡萄酒的储存要求。仓库储存要注意的是保持通风,还有避免频繁地往返取货造成对储藏环境的过多干扰。

  专业酒窖储存

  专业酒窖客观上从避光、避湿、避震、恒温、通风五大方面满足葡萄酒的储存,但操作时要注意一下几点:

  1、避免将气味重的物体带进酒窖、避免在酒窖中食用气味强烈的食物或饮料,严禁用气味强烈的厨卫用品清洁酒窖。外部气味会被酒液通过“瓶塞”呼吸到瓶内,影响酒液,所以这点要特别注意。

  2、摆放葡萄酒时应采取横放或45°瓶口向上的方法,这样酒液浸润瓶塞,更好地起到隔绝空气的作用,同时也能节约储存空间


看过“挑选葡萄酒”的人还看了:

.最值得收藏的中国十大名酒

2.怎么辨别红酒好坏

3.葡萄酒鉴赏礼仪

4.如何辨别好的红酒

5.各国葡萄酒的礼仪特点

如何挑选葡萄酒

喜欢喝葡萄酒的朋友们不一定都会挑选葡萄酒,所以很多人想知道挑选葡萄酒的方法,下面由学习啦小编为大家整理挑选葡萄酒的方法的资料,希望大家喜欢! 挑选葡萄酒的方法 观察酒瓶 看看酒瓶的标签印刷是否清楚,如果模糊不清,极有可能是
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 如何鉴别葡萄酒的品质好坏
    如何鉴别葡萄酒的品质好坏

    要想评价某瓶酒的好坏,只有打开后品尝一番才知晓, 辨别葡萄酒的优劣的方法有哪些呢?下面由学习啦小编为大家整理辨别葡萄酒的优劣的方法的资料,

  • 如何鉴别葡萄酒的好坏
    如何鉴别葡萄酒的好坏

    场上色素勾兑、伪造产地、以次充好的伪劣葡萄酒也屡有出现,我们要怎么鉴别葡萄酒的好坏呢?下面由学习啦小编为大家整理鉴别葡萄酒的好坏的方法的资

  • 葡萄酒的健康成分有哪些
    葡萄酒的健康成分有哪些

    葡萄酒中含着很多的成分,你知道多少呢?下面由学习啦小编为大家整理葡萄酒的健康成分的资料,希望大家喜欢! 葡萄酒的健康成分 1. 二氧化硫 二氧化硫

  • 自酿葡萄酒的制作方法有哪些
    自酿葡萄酒的制作方法有哪些

    葡萄酒是很多人的最爱,自酿葡萄酒,很多人都一定想要学,下面由学习啦小编为大家整理自酿葡萄酒的制作方法的资料,希望大家喜欢! 自酿葡萄酒的制

3689677