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梅渍苦瓜的做法有哪些

时间: 锦晖1117 分享

梅渍苦瓜的做法有哪些

  这是不用盐渍也不用烫过的梅渍苦瓜,特别之处在口感非常清脆;还有一种苦瓜没煮过的香气。以下是学习啦小编为您整理的梅渍苦瓜的做法,希望您喜欢。

  梅渍苦瓜的做法1

  材料

  白玉苦瓜半条话梅数个(梅子粉)适量

  做法

  step11

  准备冰水。苦瓜去膜(要刮得很干净,膜会苦),切薄片,薄到可透光。

  step22

  苦瓜切好,泡入冰水。放入冷冻库约15分钟(让水冰一点),取出放回冷藏。

  step33

  水够冰,泡2小时,呈现这样状态。

  step44

  泡4小时,已经差不多透明。(这时你可以吃吃看,试试口感和苦味如何)

  step55

  用热开水泡话梅,等水凉一些,把苦瓜(把原本的水沥干)放到话梅汁里,放入冰箱浸泡1~2日,入味可食。(浸泡的梅汁可用话梅粉取代;喜欢甜一点可加冰糖或蜂蜜。我偏好不加糖的口味。)

  step66

  苦瓜寒凉,又是凉拌,这个料理女生若逢生理期,不要吃太多。

  梅渍苦瓜的做法2

  材料

  苦瓜(白色或绿色的皆可) 一条,醃渍过的梅子(包含梅子醃汁) 一份,糖 少许,盐 一大匙

  做法

  1、苦瓜剖半去除籽

  2、用汤匙把苦瓜内层的膜刮除,可以去除苦味~

  3、苦瓜切薄片后,用点盐抓一抓,再用水将盐分冲干净

  4、把苦瓜放入碗中,加入梅子.醃汁和少许糖,放入冰箱静置入味约半小时~就有冰凉可口的梅渍苦瓜囉!

  红烧苦瓜的做法

  材料

  苦瓜1/2条酱油2大匙糖1小匙盐少许姜片3片香菇素蠔油1/2大匙(豆腐乳的汁)1/2大匙

  做法

  step11

  (照片是半条苦瓜的份量)。苦瓜表皮洗干净,不用去除囊,切大块。(随个人喜好,直切1/4,1/2,都可以。若切1/4,就把长度切5-6公分。若1/2的,就切3公分长。急着要熟就切小块一点,容易入味。)

  step22

  起锅,热油,将苦瓜放下去煎。将两面煎到表皮有一点点金黄。(煎一下比较软时,可用锅铲稍微压一下)。

  step33

  倒入足以淹过苦瓜的水。酱油2大匙(个人用来喝汤的那种汤匙),素蠔油0.5大匙,糖1小匙,盐少许,盖上锅盖煨煮。中间可以开锅盖翻面,煮到苦瓜整个透了为止。

  step44

  若苦瓜还没透,水快干了,可以再加水。苦瓜要整个都透了才好吃。怎么知道有没有整个都透了,可以用筷子戳看看有没有很软。

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