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金沙汤圆的美味做法

时间: 锦晖1117 分享

  传统的汤圆都是水煮后伴着甜汤吃,而这一款“金沙汤圆”,却换个新吃法,算得上是一种改良后的汤圆,有汤圆的味,却无汤圆的形。以下是学习啦小编为您整理的金沙汤圆的美味做法,希望您喜欢。

  金沙汤圆的美味做法

  食材

  主料南瓜100克糯米粉适量即食牛奶麦片3包 辅料黄油50克熟咸蛋黄3个粟粉4大勺炼乳2大勺

  步骤

  1.咸蛋去壳取出咸蛋黄,用勺压碎。

  2.黄油用小火溶化,将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。

  3.将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中,拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。

  4.南瓜上蒸锅蒸软,用勺子压成泥,分次加入糯米粉。

  5.将南瓜糯米粉和成团,三种金色的材料备好。

  6.取一小块用手压成汤圆皮,包入金沙馅,捏紧、搓圆,把包好的汤圆放入碟中待用。

  7.水煮沸后,倒入汤圆,煮至浮起来即可捞起。

  8.放入冷开水中,能使表皮爽滑不粘牙。

  9.待冷却后捞出汤圆,放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片。

  10.盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼,把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。

  小贴士

  1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入,这样不容易加多了,合成到不粘手即可。

  2、煮好的汤放到冷水中,能使表皮爽滑不粘牙。

  椰汁西米南瓜汤圆的做法

  食材

  主料南瓜300克 辅料糯米粉 西米 椰子粉 糖

  步骤

  1.南瓜、糯米粉、西米、糖备好。

  2.锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。

  3.煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。

  4.把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。

  5.锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

  6.捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

  7.南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。

  8.南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入椰子粉和糖。

  9.将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。

  10.将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。

  11.锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。

  12.煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。

  13.碗里倒入椰子粉和糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。

  小贴士

  1、西米一定要先过凉水后再煮至透明,这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

  2、椰子粉可以换成鲜奶。

  3、糖量根据自己口味自行调配。

  4、南瓜汤圆可以加入奶粉,口感会更佳。

金沙汤圆的美味做法

传统的汤圆都是水煮后伴着甜汤吃,而这一款金沙汤圆,却换个新吃法,算得上是一种改良后的汤圆,有汤圆的味,却无汤圆的形。以下是学习啦小编为您整理的金沙汤圆的美味做法,希望您喜欢。 金沙汤圆的美味做法 食材 主料南瓜100克糯米粉
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