白酒能不能放进冰箱里冰冻

　　夏天的时候，有些人喝白酒的时候就想着要是白酒能和啤酒一样放进冰箱里冰冻说不定更好喝，那么白酒能不能放进冰箱里呢?下面由学习啦小编为大家整理的白酒能不能放进冰箱里冰冻的相关资料，希望大家喜欢!

　　白酒能不能放进冰箱里冰冻

　　可以放在阴凉处,但不能放于冰箱内,原因是冰箱门关时是一个密封空间,易燃品一般易挥发,当密闭空间的易燃易爆气体慢慢释放达一定浓度时,形成临界爆燃状态.冰箱因受温度原因会自动开机,在开机时温控开关处会有电火花,就点爆了箱内气体,造成事故。

　　白酒酿造过程中需要过滤的原因

　　蒸馏操作过程

　　在蒸馏操作和流酒过程中，因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落人接酒容器内;撒曲时曲粉的飞扬;打扫场地时酒醅残渣、尘土飞扬也会落入接酒器中。

　　运输、贮存过程

　　车间生产的酒往酒库运输过程中路上的尘土;输酒管道不洁;贮酒容器不净;酒库中的尘渣或酒库卫生差等原因。

　　水质

　　加浆用水随着酒精含量的降低，用量也随之增大，水中有时金属盐类过高，硬度大。其中碳酸钙、碳酸镁、氧化钙及氧化镁是自然水中硬度的主要成分。硬水加入酒中，与酒中的酸作用，盐类逐渐析出，会造成浑浊和沉淀。

　　酒中的高级脂肪酸乙酯和高级醇

　　蒸馏后的白酒，大多酒精度在65% vol以上(指原度酒)，一般不会产生浑浊。但在-10℃以下，在容器中会发现成团的絮状物;低度白酒在酒精度40% vol以下时，酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级醇，因溶解度变化而被析出，造成白酒浑浊。

　　白酒(特别是低度白酒)都必须通过过滤，才能装瓶出厂。

　　还应注意的是：防止管道泄漏;要确定酒液清亮后再把酒打入酒罐中;要随时观察过滤情况，避免由于过滤介质的原因造成结果不理想，发现问题及时更换。

　　根据不同酒曲的白酒的分类

　　1、大曲

　　又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，是一种多元微生物的混合曲。根据培制酒曲的控制温度，大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但用曲量较大，出酒率低，因此一般用于高档酒的酿造。

　　2、小曲

　　又称药曲、饼曲等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母培养制成的。其特点是颗粒小，本身即具有糖化和发酵的双重作用，比较适用于中国南方的气候条件。由其酿造的酒，口味偏醇甜，气味较清淡。优点是出酒量高，粮食消耗量较少。

　　3、麸曲

　　以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的 70% 以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但酒的香味明显不及大曲酒，因此多用于中低端酒的生产。