广东有哪些名菜
一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点。广东算是我们美食天堂之一。广东的名菜不少，那么你知道广东有哪十大名菜吗？以下是学习啦小编收集整理的广东十大名菜排名，希望对你有帮助。
广东十大名菜排名
广东名菜排名1广式烧乳猪
不得不说这道菜看似非常残忍!但这并没有影响它的受欢迎程度~尤其是在婚宴上，少了这一道菜总觉得不够体面。
广东名菜排名2脆皮烧鹅
是烧鹅而非烧鸭哦!那一个香啊，可以把烧鸭甩出几条街!周星驰的某部电影说烧鹅的左腿比右腿好吃，你知道为什么吗?
广东名菜排名3上汤焗龙虾
这道菜精华全在“汤”字，一定要选用上等材料熬制的汤来做这道菜才能带出汤与虾的鲜味，至于秘诀是啥?我相信除非你是大厨的亲戚，要不人家不会随便告诉你的～
广东名菜排名4白切鸡
广东家庭最普通也是最高规格的一道佳肴，但凡家里来客人了，但凡过时过节了，但凡家里有啥喜事了，不会不做这道菜的!
广东名菜排名5红烧乳鸽
近几年酒楼兴起的菜式，我国相传自秦汉起就已开始养鸽，至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。
广东名菜排名6老火靓汤
老火汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。
广东名菜排名7香滑鱼球
所用鲈鱼肉本是长方形块状的，之所以称球，是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花，熟后，鱼块自然弯卷，微有球形之故。近年有所改变，已不刻花，这样，鱼块熟后就不出现球状，但人们仍习惯以鱼球称之。成菜嫩滑鲜香，故名"香滑鲈鱼球"。
广东名菜排名8清蒸海河鲜
清蒸的烹饪方法是在上世纪80年代从广州走出去的，海鲜最重要是“鲜”，所以广东人很会吃，为了保住海鲜的“鲜”，通常只是简单的清蒸，几滴酱油几根葱，就完全把鲜味带了出来。
广东名菜排名9糖醋咕噜肉
外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
广东名菜排名10八宝南瓜盅
南瓜盅八宝饭是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。把提前浸泡过4个小时以上的圆糯米控干水，放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，大火蒸20分钟做成一个碗的样子。把蜜枣对半切开，然后其他果脯切丝或者切块。
广东十大特色小吃
肠粉
拉肠是一种广东西关非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。肠粉做法源于罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。
虾饺
虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
炒河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
糯米鸡
荷香糯米鸡是粤式饮茶必备的点心，普通的荷叶经过蒸笼一蒸，那股特别的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩，既可以作菜也可以当作主食。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡，它是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。
云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。最早云吞以全猪肉制，所以称做"净肉云吞"。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。
面点
叉烧包是广东具代表性的点心之一，其特点是：包皮松软，馅香有汁是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。除了叉烧包，流沙包、干蒸烧卖等也是广东早茶非常受欢迎的面点。
糕点
有一种情怀，叫泮塘午后。沿着龙津西路往下走，阳光透过老街区大树的枝桠，照在交错着现代风情和古旧韵味的民居砖墙上，方圆几百米，随便找家小店，都是老字号。风水基的一杯马蹄爽或是一口马蹄糕，就足以让你穿越在西关的时光隧道里。广东出名的糕类小吃比较多，马蹄糕、钵仔糕、萝卜糕、茨菰糕、茭笋糕、莲藕糕、菱角糕等。
粥类
旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"。广东人爱喝粥，艇仔粥、砂锅粥、及第粥、皮蛋粥等都是广东人喜欢吃的。
饮品
双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德，以仁信和民信为最著名。除了双皮奶，姜撞奶、凉茶、糖水等也是广东特色的饮品。
饼类
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名"小凤饼"，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。阳江炒米饼、中山杏仁饼、佛山盲公饼、广州鸡仔饼都是广东的著名饼类点心，合称为广东四大名饼。
广东人气最旺的十大美食街
1.广州上下九步行街
上下九步行街地处广州市荔湾区(俗称西关)的上九路、下九路、第十甫路，是广州市三大传统繁荣商业中心之一，蜚声海内外。上下九步行街全长约1218米，共有各类商业店铺238间和数千商户。在漫长的历史长河中，逐步形成了当今商业步行街中西合璧的四大西关风情特色，并构筑成一副独特的、绚丽多姿的西关风情画。营造出亮丽的旅游风景线。长寿路一带是极有广州西关味道的一条路，如果你想了解广州美食，这里是不可不逛的一个地方。无论是皇上皇腊味店，广州酒家，陶陶居酒家，莲香楼，第十甫副食品店等老字号。还是驰名国内外的文昌鸡，清平鸡，陶陶姜葱鸡，以及姜汁撞奶，双皮奶，欧成记云吞面，伍湛记及第粥，广式月饼，糯米鸡，老婆饼，速冻食品，各式各样的名菜小吃。在这里，你能发现广州最地道，最寻常的美味，想尝试老广州味道的同学可以去逛逛。
地址：广州市荔湾区德星路7号附近
2.广州北京路步行街
北京路是广州市越秀区一条集文化、娱乐、商业于一体的街道，是广州市有史以来最繁华的商业中心，日均人流量约35万人次。北京路北起广卫路，南到沿江中路，全长1500多米。广州北京路的名字，与北京的王府井、上海的南京路、武汉的汉正街一样，是最繁华商业区的代名词，来广州的商旅没有不到北京路去过的。作为节假日最多人到的地方，北京路一带(包括北京路步行街、大马站美食街、北京南等地)几乎成为广州市内小吃和零食的天堂。传统也好，新奇古怪也好，在这里没有什么吃不到的，怕的就是你吃不过来。北京路的老字号餐厅有聚宝乳鸽、太平馆餐厅、银记肠粉等。北京南还有很多消费水平比较低的小食店，里面的云吞面、牛腩粉、鱼蛋粉、拉肠也非常有特色，街边更有烧烤店营业。
地址：广州市越秀区北京路商业步行街
3.深圳老东门步行街
深圳东门步行街是深圳市的著名步行街，全国十大著名步行街之一，是深圳形成时间最早、最成熟和最具规模的商业旺区。目前新“东门”平均日客流量达30万人次，节假日日客流量达50万人次。东门的主街西起深圳戏院，东至茂业百货，如果节假日乘车从这里路过，你会惊讶地感叹：怎么全城的人都跑这条街上来了?其实1998年以前的老东门，只是一个买卖便宜货的灯光夜市，狭窄的街巷内到处是地摊儿，假古玩、翻版碟、炸羊肉串、榨甘蔗汁的一个挨一个。现在，这里已经成为深圳一条著名的美食街，除了特有的广东早茶点心的食档，还有全国各地的小吃美食，如虾饺、粉果、马拉糕、叉烧包和碗仔糕等。此外，这里还汇聚了众多的知名餐馆，如鲜粉人家、唐宫海鲜舫东门店、忍者居新概念日本料理等。深圳人爱逛老东门，除了这里拥有各种各样的小吃美味，更因其与其他美食街相比，更具休闲性。在这里可以尽情看电影、玩电玩……深圳人爱逛老东门，与本城另一大商圈华强商业饮食圈相比，东门美食街更具休闲性。到东门步行街主要就是玩，电影、电玩、吃吃喝喝，东门的风味小吃很有名!小吃非常之多，而且是全国各地的都有，应有尽有啊!
地址：深圳市罗湖区老东门
4.深圳香蜜湖美食街
香蜜湖美食，身处闹市的一处休闲美食街。堪称深圳目前最火爆的平民食街，每晚约有七八万食客涌来享受东西南北风味各异的美食。烧烤美食城已经悄然崛起。这里已经成为深圳目前规模最大的品牌烧烤集中之地。数百辆小车已经几乎把这里原本十分富足的车位霸满，几家烧烤店甚至要排队等位。而在原“深圳香蜜湖中国娱乐城”旧址崛起的具夏威夷风情特色的露天沙滩酒吧更是美食城的一大突出的亮点。
地址：深圳市福田区香蜜湖地铁站A出口
5.广州西关美食街
西关是广州的旧城，因明清时地处城西门外而得名，在明清时期这儿就是广州的商贸中心。 力求“色香味形意”完美结合，享有“食在荔湾”之盛誉。美食。西关指的是一个范围，就是指广州市荔湾区上下九、长寿路、宝华路、逢源路一带。西关美食街在长寿路与康王路交界西南角，玉器街。要领会广州千年历史文化的底蕴，一定要到西关;要品尝广州传统美食，非到西关不可，正所谓“食在广州，味在西关”。从上九路到下九路再延伸到第十铺路一带，这条西关风情美食街聚集了大大小小数十家食肆。一边逛街一边在大街上吃遍油条、咸煎饼、笑口枣、牛利酥等零食。西关美食就是传统粤菜的集中代表，尤其是上下九路一带更集聚了莲香楼、陶陶居等众多名家老字号，南信双皮奶、荔湾名食家、西关人家、银记肠粉颇负盛名。
地址：广州市荔湾区长寿路与康王路交界西南角，玉器街附近。
6.广州惠福东风味食街
惠福东风味食街，主要经营岭南传统特色美食和东南亚风味美食，以中档消费为主，既体现传统美食中的色、香、形，又品尝到东南亚的餐饮特色。禺山路——惠福东路风味食街位于北京路商圈内，自九十年代中期起逐渐形成。该食街充分利用毗邻北京路步行街的区位优势，以满足不同消费群体的口味为目的，是北京路步行街餐饮功能多样化的体现。既保了传统特色美食的色、香、味，又借鉴了外来饮食文化的特色和长处，中西结合，各见所长，是旅游购物一族餐饮消费的最佳场所。在这短短的路上云集了韩、日、泰越等东南亚菜式，而且价格大众化，适合三五好友逛完北京路之后犒劳下饥肠辘辘的肚子。比如泰地道泰式料理店，颖丰泰国菜、大头虾越式风味餐厅、大禾寿司、妹记葡式等都是这个路段比较偶名气的餐厅。
地址：广州市越秀区惠福东路
7.深圳华强北美食街
著名的华强北商业饮食圈，是深圳市聚集地方风味菜最全的地方，荟萃东南西北的滋味，成为深圳一个著名的饮食圈，在林林总总的美食中挑选自己的最爱，不失为享受生活的一种方式。
地址：深圳市福田区华强北路
8.深圳盐田一条街
地处盐田海滨的盐田海鲜街，是深圳市八大食街之一。“看海景，到盐田。”十几家中小型海鲜酒家全部是沿海岸线修建的三层小楼建筑，顶层设海景露台，客人们在享受美食的同时还可以面海听涛，凭窗远眺。在这里可看到碧蓝宽阔的海面、撒网垂钓的渔舟、低翔戏浪的海鸥，还有巨轮临岸的长鸣和那阵阵海涛拍岸的奇观，叫人心旷神怡。如赶上良辰吉日，还能亲眼目睹盐田渔村流传千年的迎亲嫁娶时举行的盛大“龙船舞”，场面壮观，大饱眼福。“吃海鲜,到盐田”在深圳乃至内地已成风气。盐田海鲜有多、廉、鲜三大特点，每个海鲜档前都摆着水缸让你挑选，来自澳洲的红色龙虾叫澳龙，来自挪威的花斑青色龙虾叫大花龙，还有千脚虫似的是濑尿虾，全身洁白透明的是珍珠鲍鱼，体形巨大似巨无霸汉堡包的叫皇帝蟹，羞涩的是星斑，大模大样的是彬柱，还有海捞贝，青口、花甲、海螺等等，保证挑得你眼花缭乱。
地址：深圳市盐田区盐田海鲜食街
9.东莞花园新村美食街
花园新村食街是东莞最具代表性的美食街道之一，香港旅游节目经常介绍这里。位于东城区堑头的花园大街一带，汇聚海鲜酒楼、西餐厅、酒吧、粥城、茶餐厅、快餐店、面包屋、果汁店、茶庄、客家菜馆、糖水铺等，食肆林立，尽管也有湘菜馆和川菜馆，但更多的仍然是东莞本地人喜欢的美食。在这条街上，一些海鲜大排档的小炒也值得大家一试哦!还有一些街头的烤串，香且味美。
地址：东莞市东城区堑头的花园大街一带
10.深圳蛇口美食街
蛇口是深圳外国人最多的聚集地之一，这里的美食街汇集了中国，美、意、日、 韩、泰、印、澳等世界各地数十家餐厅酒吧。到蛇口可以品尝日本料理、东南亚咖喱、法国大餐、美国牛扒、澳洲羊腿，亲身体验来自世界各地的异域风情，还可以欣赏到新蛇口绚烂的夜景。
地址：深圳市南山区蛇口公园南路
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