怎么做玫瑰豆沙月饼
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怎么做玫瑰豆沙月饼
豆沙是在超市买的玫瑰豆沙，口味不错豆沙中有玫瑰的香味，只是有点甜腻。以下便是学习啦小编为大家所带来的玫瑰豆沙月饼的做法，希望各位会喜欢！
玫瑰豆沙月饼的做法食材
玫瑰豆沙月饼的做法步骤
1.准备材料。
2.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。
3.筛入面粉和奶粉。
4.揉成饼皮面团，然后醒发1-2小时。
5.把饼皮和豆沙馅按3：7(即饼皮15克，馅35克)的比例称量好搓圆备用。
6.将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。
7.模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
8.烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。
9.喷少许水在月饼的表面。
10.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。
11.再放入烤箱里烤15分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。
玫瑰豆沙月饼的做法小贴士
1、碱水可自己配制，碱：水=1：4
2、手粉就是小火炒熟的面粉。
3、刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷。
4、烘烤时间依自家烤箱的性能和月饼的大小而定。
5、刷蛋液时要均匀一些，这样做出来的月饼才漂亮。
6、此配方按模具50克，饼馅比3：7计算可做13个50克月饼
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