老挝人有什么饮食习惯
老挝人有什么饮食习惯
老挝是一个以佛教为主要宗教的国家，不过这并不影响它的饮食文化！为此，下面学习啦小编整理了老挝的饮食文化的相关知识，欢迎大家的阅读!
老挝的饮食习惯
老挝人喜爱以传统饭菜招待客人，以辛辣和酸味食品为主。著名的饭菜有糯米饭、竹筒饭、腌鱼、“考本”“拉”菜、酸笋、青苔、干牛皮、拌木瓜等。“考本”汤是用粉浇上肉末、椰汁和香料熬成的，味道鲜美。“拉”菜等生冷食品，将新鲜的牛肝、牛肚洗净后切碎，拌上香辣佐料制成，吃到嘴里略带腥苦味，初次食用很不习惯，尽管主人并不强求，如果客人随乡人俗地多少品尝一些，或夸奖味道不错，主人会感到格外高兴和亲切。老挝人吃饭时，习惯将鸡头或鱼头让给客人，以表示对客人的尊敬，客人应高兴地接受，并向主人致以谢意。
昆虫美食已经成为一种时尚，而且营养丰富。老挝政府鼓励吃昆虫改善营养不良。蟋蟀是世界上最常见的食用昆虫之一。在首都万象，像这样的油炸蟋蟀和蚱蜢在市场上随处可见。
老挝人十分好客，每逢宾客临门，主人会显得格外高兴，除热情迎候，还要用各种时令鲜果和自家酿制的美酒招待，因而在老挝流行“主人引路，敬酒在先”的说法。应邀到老挝朋友家中拜访、作客，应同主人事先联系约定，并准时赴约，主人会率家人按时恭候迎接。见面问候后，要在主人引导下进入住房。走进客厅之前，要自动脱鞋，因老挝有进屋脱鞋的习惯。进入室内后盘腿席地而坐，不可将腿往前伸，这是不礼貌的举动。
客人坐定后，主人送上酒，先自己斟满一杯一饮而尽，然后斟满一杯递给客人、客人要双手接过一饮而尽，表示谢意，即使不喝酒的客人也应该多少尝一些，不然会引起主人不高兴。
在老挝乡间作客，主人要热情请客人饮坛酒。坛酒是老挝乡间款待宾客的必备之物，用糯米加其他原料制成，封入坛中，宾客进门，取出酒坛，放在客厅中央，众人围着酒坛席地而坐，主人当众取下坛口上的封泥，根据在场人数多少，向坛中插入一些细管，每人握住一根细管吸饮坛中的酒，大家边饮边谈，显得亲密无间。
老挝的饮食习俗
老挝人饮食简单清淡，多以香料调味，外国人不一定能适应，但是的确有风味。老挝人喜食糯米，老挝菜特点是酸、辣、生，具有民族特色的菜肴有：烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等，蔬菜多生食。
糯米饭是老挝人最爱吃的主食，约占他们全部食物的70%。老挝糯米饭的做法很讲究，一般都是头天晚上就用水浸泡糯米过夜，而且浸泡糯米的水不能太少，至少要高出糯米2厘米。等到第二天早上，把糯米捞起来，放在一个竹编有盖的漏斗状的容器内。然后，将容器套架在盛有适量的水的陶钵口上，再慢慢地烧蒸30-40分钟才可。这样做的糯米饭粘性好，软硬适中，香甜可口。
煮熟的糯米饭盛在一种叫做“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时，把饭篓的盖子打开，抓出一小团糯米饭，用手使劲攥、捏，然后蘸着用鱼露、辣椒等制作的调料吃。据说，饭团捏得越紧，吃起来越香。
腊普是老挝语“Lap”的译音，是一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是：将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成，味道独特。腊普有生、熟、半生半熟三种。
老挝人喜食糯米，老挝菜的特点是酸、辣、生。具有民族特色的菜肴有鱼酱、烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等，蔬菜多生食。老挝人用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是惯于用手抓饭。
老挝的饮食特色
喇(凉拌碎肉)，碎肉主要是猪牛鸡鱼等肉类，老挝经典菜色之一，做工复杂，一般老挝人家招待重要客人的必备菜色……
达马洪(冲木瓜)乃老挝国菜，老挝人从小学习制作达马洪，故而老挝人制作的达马洪极为纤细，刀工细腻了得，每一根木瓜丝都是用刀削出来的，放入容器中加入辣椒西红柿臭鱼酱花生雨露等冲拌均匀，味道清脆可口，备受老挝人和外国人喜爱，据说，这就是老挝姑娘保持美好身材的法宝。
老挝火锅，个人觉得极具老挝特色和创意的一种吃法，此火锅包含汤锅烧烤两种功能，烤肉时勿忘放入肥肉榨油以防烤焦，汤汁经常采用椰汁肉汤味道天然鲜美……
烤全牛，老挝人家里举行的各种婚庆喜事都少不了这个，一整头下来500美金左右，来点beer lao从早嗨到晚，惬意十足。
柠檬鱼，个人最喜欢的一道老挝菜，天然的柠檬酸，老挝的朝天椒，加上新鲜的罗非鱼，喜欢酸酸辣辣的味道……不像中华美食的博大精深，老挝美食是简单、原始、自然，烹饪时不会用到太多的调味料，都用天然的配料代替，重口味的我们偶尔吃吃老挝菜给我们的肠胃来个Spa
烤鱼，去内脏加入香茅草等香料，表面加盐，炭火烤制而成，个人觉得不怎么入味，一般老挝人会端上一大盘不知名的各种菜叶，往往不知如何下口，如图包起来吃，想包什么包什么，确实别有一风味呀!
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