冰岛国家的饮食文化哪些
冰岛国家的饮食文化哪些
冰岛有什么好吃的?以及冰岛的饮食有哪些文化呢?下面学习啦小编整理了冰岛国家的饮食文化以供大家阅读。
冰岛国家的饮食文化知识
冰岛人缺乏食材，不过，在冰岛也有骇人听闻的另类小吃--臭鲨鱼(Hákarl)。臭鲨鱼是用和中国人做臭豆腐类似的方法做成的，人们把捕来的鲨鱼埋在沙子里，经过3至6个月长时间腐烂，然后再晾干切成小方块而成。这种小吃对很多外国游客来说，味道不敢恭维，不仅臭而且有强烈的氨水味。但是冰岛的朋友说，臭鲨鱼闻着臭，吃着香，很多冰岛人离家万里，仍忘不了吃臭鲨鱼的美妙感觉，听起来很像北京人谈王致和臭豆腐时的情感。
Hákarl在冰岛很受欢迎，做这个小吃要进行对无危害的鲨鱼晒干后发酵的过程，鲨鱼往往要晒4到5个月。Hákarl可以分成两部分，一部分叫做glerhákarl,它是红色的，来自于鲨鱼的腹部;另一部分叫做skyrhákarl,它又白又软，来自于鲨鱼的身体。
由于冰岛禁止化学肥料和生长素的使用，也严禁肉类进口，所以，在冰岛吃的都是纯正的冰岛肉。冰岛传统的餐桌食物是鱼和羊肉，熏鱼和干鱼是世界闻名的特产，三文鱼和熏鳟鱼是味道最好的美味。
冰岛人通常喜欢将黑线鳕鱼清洗干净再风干，配奶油当零食吃。在冰岛还可以品尝到世上少有的鲸鱼肉，味道有点像羊肉，但鲸鱼肉却不像羊肉那么细嫩。
格陵兰鲨鱼，皮肤好似遭到侵蚀的石头。格陵兰鲨鱼的寿命超过200岁，最深可潜到北极海冰下方600米。它们的身长超过大白鲨，可达到23英尺(约合7米)，生性凶猛，会捕食北极熊。几百年来，冰岛和格陵兰居民一直捕杀这种鲨鱼。它们的皮被制成靴子，牙齿则被制成切割用的工具。格陵兰鲨鱼的肉是冰岛的传统美食，被称之为"hakarl".
冰岛国家的饮食文化常识
对于很多冰岛游客来说，食物在他们的冒险旅途(冰川行走、雪地摩托、登山和骑马)中，并不是很重要。但不断升温的旅游业，逐渐让冰岛的餐饮业变得异常火爆，在全球美食界的影响力也与日俱增。
大量富人的涌入，寻求冒险的旅行者都促使当地的厨师为了迎合旅游者复杂的口味，改进了臭名昭著的发酵鲨鱼和烤羊头等本地菜。
挪威和丹麦一直是北欧地区美食的主导者，冰岛则处于边缘地位。冰岛厨师 Gunnar Gislason在雷克雅未克的 Dill餐厅被认为是最好的冰岛餐厅之一，他和 Kopar 餐厅的主厨 Ylfa Helgadottir 都在积极推动冰岛美食。
冰岛是一个水火交融的国家，Kopar 的菜式旨在让游客能吃到冰岛陆地和海洋中的美食。例如：鳕鱼搭配大蒜味的奶油干酪和柠檬，把甘甜的扇贝用奶油和冰岛鱼子酱腌制。
在雷克雅未克最热门的餐厅之一 Messinn，可以吃到在铁锅中油炸的菲力鲽鱼片，再配上黄油土豆，酸豆和西红柿;在冰岛南部的四星酒店，会用平底锅煎羊羔，配上土豆泥和豌豆酱;在雷克雅未克以东 45公里的小镇Hveragerði 上，著名餐厅 Skyrgerðin的菜单中有冰岛最古老的食物脱脂酸牛奶，可以被当作低脂版希腊酸奶。
现在，冰岛美食的影响力不可小觑，伦敦 Texture 餐厅、纽约 Agern 餐厅以及柏林 Dottir 餐厅菜单上，都能看出冰岛食品的印记。
一个标志性事件就是 Gunnar Gislason 被任命为丹麦名厨 Claus Meyer在纽约中央车站 Agern 餐厅的厨师长。
冰岛国家的饮食文化特色
以深海鱼、虾类为主
冰岛人的饮食以深海鱼、虾类和牡蛎为主。我们知道，鱼蛋白结构与人的蛋白结构很相似，深海鱼脂肪与人脑的脂肪很接近。深海鱼含有大量的DHA和EPA，人脑的60%是脂肪，大部分是DHA脂肪酸。虾蛋白是蛋白质中的极品，弹性极好。牡蛎是含锌最丰富的食物，而锌参与人体200多种酶的合成。没有锌，就没有酶，没有白细胞。
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