包头饮食文化有哪些特色
包头饮食文化有哪些特色
包头菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。至于包头饮食有哪些文化特色呢?下面学习啦小编整理了包头饮食文化以供大家阅读。
包头饮食文化习俗
就茶有小吃
主要是些炸制的小 面点，有一种炒 黄米是很常见的 茶点，是 黄土高原产的黄米炒的，还伴有甜奶油味，很好吃。可以提供的小食品多是奶制品，常见的是 奶酪、 奶豆腐、 奶皮、 奶渣、酸奶等。草原人家自己做的膻气很大，一般人还真不易接受。 奶皮是非常好吃的东西，可以泡在奶茶里喝，奶油味非常浓。还有炸 奶皮、 拔丝奶皮等做法，拔丝奶皮最好吃。不过 奶皮必须冷冻存放，很容易化，不好带，所以我们见不到。奶制品主要还有奶油，西米单(一种较稀的奶油)，通常是就着馒头吃。
荞麦面或莜面
有 拨鱼、栲姥等很多。纯地方特色的是就着咸菜卤汁吃，高档点的会提供炒制的卤汁，素的或肉的都有，类似北京的 打卤面的卤。再有就是以肉类做的 面食，如包子、 馅饼等，主要都是牛肉 羊肉，我曾经在家小店吃过 骆驼肉的馅饼，非常好吃，现在很少见。普通人家主要是耐储存的菜，土豆、 粉条、白菜都是最主要的 大路菜。
奶茶
民族习惯是咸味的，为照顾来往的游客，也有了甜味的。现在市场上主要是粉装的包装产品，直接用开水冲调，味道会比熬制的要重。但在家里还是会用砖茶对牛奶慢慢的熬。游客到了正宗的奶茶馆还是会喝道熬制的。
牛肉干
一般超市和特产店都内买到，但不要买像糖一样包装的肉粒，那些不是正宗的。即使买袋包装的也要买程长条状，很干很硬的那种。多是原味(咸)，很少有其他口味。由于牛肉干的制法对肉的质量要求很高，因此好一点的牛肉干都上百元一斤。饿时吃一条比巧克力营养多了。
奶茶
喝奶茶时有很多相搭配的东西：黄油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉干、果子。可以把它们全放到熬好的奶茶里，每一种都和单独品尝会有不一样的感觉。外地人不习惯可以当佐餐吃，建议除黄油外每样都放到碗里一点更好喝。
酸奶是常见的东西，草原上和郊区的居民都有自制的，味道很浓，与超市中的很不一样。
炒米
是 黄土高原产的黄米炒的，可以拌甜奶油吃，一般特制的奶油(不是蛋糕上的那个)。
奶制品
常见的是 奶酪、 奶豆腐、 奶皮、 奶渣、酸奶等。超市中摆卖的多是工厂加工制成多不纯，但很甜，真正的奶酪游客恐怕吃不惯，但可以到市区的特产专卖店看看。奶皮，最经典的做法是拔丝奶皮，可以放在奶茶中吃。奶豆腐在特产店里会看到家里自制的，很大一个方块，一般人买回家切一点吃一点，其余的冷冻起来。可以软时吃，也可以放在窗前风干，等油渗出来变硬了再吃。
羊杂碎
特色早点之一，是清真食品，由羊的内脏制成，偏辣。和馒头、焙子一起吃。
焙子
特色早点之一，面食，和饼很相似。好的焙子多层、有酥油香。种类有：牛舌(形状相似)、油旋、咸味、白糖、红糖、酥焙子、白焙子。别的地方吃不上啊。
烧麦
与其他地区也有很大区别，正宗口味是纯羊肉馅，不像饺子馅种类繁多。蘸醋和辣椒末吃。
包子
土豆馅、什锦馅。
烩菜
和东北的乱炖相比内容更丰富，口味更独特。
焖面
菜快出锅时把面放在菜上焖熟。比较干，也是特色之一。一般卖烩菜的地方也买焖面。口味很多，油比较大。
包头饮食文化特色
烤羊腿、 全羊席、 手抓羊肉、奶菜、羊奶、 马奶酒、 莜麦面、卓资山 熏鸡、 肉干、 哈达饼、 蒙古馅饼、蜜麻叶、 德兴元 烧麦等。
内蒙古并不是经常能吃 烤全羊， 手把肉的，毕竟那也是钱啊，多贵呢。我曾经多次出差内蒙的呼市， 包头，以及与内蒙相临的 山西北部，介绍下我知道的当地人的饮食。
看了包头饮食文化有哪些特色的人还看：