当归的功效与作用
说起当归，很多人的第一印象就是药材。其实当归的吃法还有很多，做菜的时候当归的作用更多。以下是学习啦小编为你整理的吃当归的好处，希望能帮到你。
当归的功效与作用
1、补血调经
当归功善补血、活血，为妇科调经药，临床上每多用于血虚体弱及月经不调、痛经，经闭等证。如常用的当归补血汤、四物汤、桃红四物汤等方剂中，当归均为主要的药物。近几年来，常用当归配其它补血药治疗各种贫血，有一定作用。
2、活血止痛
当归具有良好的活血通络止痛作用，临床应用上也非常广泛。如治疗跌打损伤时，可配伍桃仁、红花、栀子，治疗痈肿瘀滞疼痛时，可配川芎、赤芍、丹皮、二花等，治产后瘀滞腹痛，可与益母草、川芎、白芍等同用。治疗气血阻滞，风湿痹痛时，可与羌活、防风、牛膝，秦艽等药合用等。
3、润肠通便
多用于阴虚或血虚以及年老、产后等肠燥便秘证，常与火麻仁、大芸、杏仁、桃仁等药合用。据近代科学研究，当归对子宫有“二向性"作用。其水溶性、非挥发性、结晶性成分对子宫平滑肌有兴奋作用，可使其收缩加强，其挥发油能抑制子宫肌，使其弛缓。因此，临床应用时，为了达到收缩子宫的目的，可以久煎除去挥发油，如要使子宫弛缓，则宜后下之。
当归的食用方法
红枣当归乌鸡粥
材料
大米120克，乌鸡肉50克，当归10克，青菜20克，红枣30克。料酒5克，生抽4克，盐适量。
做法
1、大米淘净，泡好;乌鸡肉洗净，剁成块，加入料酒、生抽、盐腌渍片刻;青菜洗净，切碎;当归、红枣洗净。
2、锅中加适量清水，下入大米大火煮沸，下入乌鸡肉、当归、红枣，转中火熬煮至将成。
3、再下入青菜熬煮成粥。下入盐调味即可。
核桃仁当归瘦肉汤
材料
瘦肉500克，核桃仁、当归、姜、葱段各少许。盐6克。
做法
1、瘦肉洗净，切件;核桃仁洗净;当归洗净，切片;姜洗净去皮切片。
2、瘦肉入水汆去血水后捞出。
3、瘦肉、核桃仁、当归放入炖盅，加入清水;大火慢炖1小时后，调入盐，转小火炖熟即可食用。
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