杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇营养丰富，入口清爽，口感好，因此有“蘑菇王”的美誉。不仅如此，杏鲍菇的营养价值还很高。以下是学习啦小编为你整理的吃杏鲍菇的好处，希望能帮到你。
杏鲍菇的功效与作用
杏鲍菇富含蛋白质、多种人体必需氨基酸、单糖及营养素，低脂、低热量、营养价值高，可增强人体免疫力。另外，杏鲍菇含丰富的膳食纤维、钠、钙、磷、钾、铁、B族维生素、多糖体及抗菌素等。
杏鲍菇昧甘性凉，归肝胃经。它具有补中益气、理气化痰等作用，可提高人体的免疫功能，抵御风、湿、燥、热邪对人体的侵袭。同时还能利尿、健脾胃，促进胃肠道的消化吸收。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力和防止心血管病等功效。
减肥
杏鲍菇口感厚实、有嚼劲。容易产生饱腹感，而且是零脂肪、低热量、营养价值高的健康食品，最适合减肥者食用。杏鲍菇含丰富的膳食纤维，可以减少热量及脂肪的吸收，更可缩短粪便在肠道内停留的时间，改善便秘，达到清理肠道的目的。
祛脂降压
杏鲍菇含多糖、膳食纤维等丰富成分，具有较高的药理活性，能够软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。另外，与香菇、银耳、黑木耳的总糖含量相比，杏鲍菇总糖含量较低，还原糖含量较低，因而更适合糖尿病患者和老年人食用。
杏鲍菇的饮食宜忌
杏鲍菇含钾量离，肾脏病患者最好少吃，以免加重病情。杏鲍菇含大量嘌呤，痛风或尿酸高者，建议少吃。血脂过高、高血压等慢性病患者，最适合食用杏鲍菇。
杏鲍菇的食用方法推介
1、挑选杏鲍菇时，以色泽乳白、肉质肥厚、无腐败现象为原则，而鲜度方面，菇体摸起来需结实有弹性、饱满富含水分，闻起来有一股淡淡的清香。
2、要吃杏鲍菇的原味与鲜味，烹调不需太复杂。推荐以烤、煎、煮的方式，最能吃出天然滋味。
杏鲍菇炒肉
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
酱汁杏鲍菇
材料
杏鲍菇，白糖，酱油，蚝油，料酒。
做法
1、杏鲍菇先切段再切片，在片上划出十字刀。
2、菇片放碗中，加一点白糖、1勺鲜酱油、1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟。
3、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下。
4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。
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