什么食物对大脑发育不好
什么食物对大脑发育不好
我们人每天够会吃很多食物，但有些食物对大脑好，有些食物对大脑不好。你知道什么食物对大脑不好的吗?下面就让学习啦小编告诉你什么食物对大脑发育不好，一起来看看吧!
对大脑发育不好的食物
1. 过咸食物：
人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化.
2. 含铅食物：
铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。
含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
3. 含铝食物：
世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50—100克油条，便会超过这个量。
4. 含过氧脂质的食物：
油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
5. 含糖精、味精较多的食物：
糖精摄入过多会损害大脑细胞组织;味精少量食用是安全的，但周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能;孕妇吃则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。
对大脑发育好的食物
1、香蕉
想让大脑处于巅峰状态，就得适时补充碳水化合物。我们吃下去的碳水化合物会被分解成葡萄糖，而大脑最需要的能量来源就是葡萄糖。专家建议，可食用香蕉补充碳水化合物，因为香蕉的果胶，释放葡萄糖的速度较慢，因此血糖不易高低起伏过大影响到大脑的营养补给。
2、全谷类
英国史旺西大学心理系教授班顿曾针对一群一年级学童进行实验，发现吃低胃肠道(升糖指数)早餐的孩子，在一系列脑力测验中表现稍佳。全谷类不仅是低胃肠食物，还富含维生素é及维生素乙群，叶酸，烟碱酸等。维生素乙群不仅能帮助葡萄糖充分利用，也能协助蛋白质代谢，是维持脑细胞正常功能的必要营养素，叶酸则与神经发展，记忆力有关。
3、鸡蛋
鸡蛋不仅有乙群，优质的蛋白质也与制造细胞和神经传导物质有关。而且还有丰富的维生素A、维生素E、维生素B6、维生素B12、叶酸和锌等活化脑力的营养素。不少研究都指出，长期缺乏维生素B12的和叶酸，会使记忆力减退，甚至还可能提高罹患失智症的风险。蛋黄中还富含卵磷脂，是人体合成乙醯胆碱(负责记忆力，提高反应时间和专注力的神经传导物质)的主要原料。不过，蛋黄适量就好，每天约1~2颗就够了。此外，豆腐、黄豆也都富含卵磷脂，也可做为健脑食物。
4、燕麦
燕麦在营养学界就被称为“大脑的粮食”。燕麦是低胃肠食物，更含丰富的维生素乙，电子及钾，锌等矿物质，有助于空间记忆及认知。燕麦也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纤维，能阻碍胆固醇的制造与吸收，使血液中胆固醇浓度下降，因而减少心脏疾病，动脉硬化和中风危机，这三者都是失智症的已知肇因。
5、深海鱼
脑部约60%是不饱和脂肪(包括约10%的ω-3脂肪酸)，因此摄取富含ω-3的食物可保持细胞膜的弹性，使神经细胞的功能达到较佳状态。深海鱼的鱼油富含ω-3;其中的DHA的是细胞膜的重要成分，尤其是脑和视网膜的细胞膜无论在大脑皮质功能，记忆力维持，甚至胚胎与幼儿的脑部发育，DHA的都扮演重要的角色。哈佛大学的研究就发现，血液中DHA的浓度高的人，日后比较不容易罹患阿兹海默症。深海鱼包括鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳕鱼等，而用烤鱼或蒸的方式烹饪，更能保留ω-3。
6、坚果
坚果类像杏仁，核桃，松子等，不仅是低胃肠食物，也富含ω-3脂肪酸。而且还有丰富的维生素é，硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受自由基损害。美国农业部研究发现，坚果类中还含有一种矿物质“硼”，会影响脑部的电流活动，使人的智能反应变得更灵敏。专家认为，可以在早餐的谷片中搭配些坚果，这对孩子是个不错的补脑零食。
7、蓝莓，蔓越莓
莓类富含抗氧化物，有助减少自由基的破坏，延缓老化。而且颜色愈鲜艳的莓类，营养价值愈高美国塔夫兹大学(Tufts大学)人类营养研究中心的动物实验显示，三组分别喂食蓝莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在运动神经功能(平衡感和协调性)，记忆力和认知能力的测验，都得到比较高的分数，其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。
8、牛奶
牛奶不仅补充钙，也能提供大脑所需的重要养分──蛋白质和乙群。根据统计，现在小学生大多肉吃太多，而钙质摄取不足。若家长担心孩子的乳糖不耐症，可以无糖优格取代，并加些水果，坚果类增添风味。
9、南瓜，南瓜子
南瓜是β胡萝卜素的极佳来源。荷兰研究发现，多摄取β胡萝卜素，可维持较敏锐的思考能力。深绿色叶菜，胡萝卜，甜椒，番薯，木瓜，芒果等也都富含β胡萝卜素。而南瓜子所含的锌，可帮助脑部发育，有助脑部灵活运作;如果锌摄取不足，容易导致记忆力衰退，注意力不集中。德州大学预防医学与社区健康学系的山德史岱博士也指出，只要补足了锌，女性的文字记忆力就会提高12%。葵瓜子，糙米，全谷类也都是锌的食物来源。
对大脑发育好的粥
小米蛋奶粥
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，孩子经常喝小米粥对孩子的成长发育比较好。此外，小米、鸡蛋、牛奶还可提供宝宝每天所需的各种营养元素，每天食用可增强免疫力。
准备食材：小米、鸡蛋(或蛋黄)、配方奶。
步骤1：小米放入锅内煮，煮熟成小米粥;
步骤2：搅拌一下，淋入蛋液，变成小米蛋花粥;
步骤3：灭火，加入适量配方奶拌匀即可。
注意：蛋液请妈妈根据宝宝的实际情况酌情添加。
蛋黄南瓜小米粥
鸡蛋、南瓜、小米的黄金搭配，实现均衡丰富的营养，满足人体发育成长所需的营养素。
准备食材：鸡蛋，南瓜，小米。
步骤1：先煮好小米粥。再煮熟一个鸡蛋;
步骤2：将南瓜洗净，去皮切小块;
步骤3：隔水蒸熟后用搅拌机搅成泥，再将蛋黄碾成泥;
步骤4：将蛋黄泥、南瓜泥，倒入小米粥中拌匀即可。
山药小米粥
山药小米粥有助于促进肠胃蠕动，对于缓解便秘有很好的作用。山药小米粥对于开胃也有很大的帮助。
准备食材：山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。
步骤1：锅中加水烧开，放入小米煮5分钟;
步骤2：把山药洗净削皮，切成小块。
步骤3：放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
步骤4：最后放入适量的白糖调匀即可食用。(不加调味也一样好吃哦!)
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