健脑助智力的儿童饮食
健脑助智力的儿童饮食
日常生活中有些食物常吃具有益智健脑功效，却又容易被忽略。你知道健脑助智力的儿童饮食有哪些吗?下面是学习啦小编整理的健脑助智力儿童饮食相关资料，一起来看看吧!
健脑助智力儿童饮食
1、深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。
2、鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。
研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
全麦制品和糙米 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
3、大蒜
大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
4、鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。
5、豆类及其制品
这是自然界最好的植物蛋白来源。大豆中富含人脑所需的优质蛋白和8种必需的氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
6、核桃和芝麻
现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。中医认为，这两种物质有"补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓"的作用。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
7、水果
菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。另外，香蕉中还含有可使神经"坚强"的色氨酸。有了色氨酸，任何压力都无法使身体失去平衡。色氨酸还能形成一种叫做"满足激素"的血清素，这是一种神经介质，它能使人感受到幸福、开朗，预防抑郁症的发生。
8、黄花菜
富含蛋白质、脂肪、钙、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为"健脑菜"。
补脑健智食疗汤
01圆肉杞子茶
原料：杞子20粒，圆肉10粒。
做法：将圆肉，杞子用热水焗约10至15分钟即可饮用
功效：补肝肾，益脾长智，加强记忆力。
02补脑健齿汤
原料：准山五钱，核桃仁三钱，补骨脂三钱，猪脑一斤。
做法：所有材料洗净同放煲内，用清水八碗煲剩两碗，早，晚饮用。
功效：健脾补肾，补脑健齿。
03百合活脑汤
原料：百合五钱，何首乌一支，菟丝子五钱，黑芝麻三钱，仙茅三钱，西红柿三个，牛骨一斤。
做法：洗净所有材料同放煲内，加入清水八碗，文火煲三个小时。
功效：补肝肾，促进大脑发育，改善记忆力。
帮助宝宝健脑益智的食谱
宝宝补脑TOP1：海水鱼
日常生活中有很多常见的食品都是真正益智健脑的“高手”。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是宝宝脑部发育所必需的营养素。因为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，因此，可多给宝宝使用海水鱼。
补脑美味搭配：胡萝卜鳕鱼粥
食材：鳕鱼2块、胡萝卜1段、姜1片、大米适量、水适量、盐少许
做法
1. 大米提前浸泡5到6小时。
2. 鳕鱼去皮洗净切块。
3. 胡萝卜去皮洗净切碎。
4. 姜去皮洗净切条。
5. 把食材放进炖锅中。
6. 加入适量的水。
7. 炖2到3小时。
8. 中间搅拌3次，搅拌均匀即可。
适合人群：1岁宝宝
宝宝补脑TOP2：各种蛋
无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善宝宝的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于宝宝的脑部发育。
补脑美味搭配：什锦蛋丝
食材：鸡蛋适量、青椒适量、干香菇适量、胡萝卜适量、淀粉适量、油适量
做法
1. 准备材料。
2. 提前开水泡干香菇，待泡软后可先洗净切小切成丝。
3. 将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，打散。
4. 淀粉加适量水打匀，然后分别在打散后的蛋黄液、蛋白液加入适合打匀的水淀粉打匀，不可打起泡。另外再分别放入涂油的盘中，入锅隔水蒸熟，切记用中小火，以免起孔变老。
5. 将蛋白液、蛋黄液放上锅蒸，很快就熟的，切记中小火哦。
6. 蒸熟后的蛋黄蛋白冷却后切丝，我切得大了一点，可以再细些哦☺。
7. 胡萝卜、青椒也洗净，分别切成丝。
8. 接着炒锅加热放油，我用的猪油，食用油也是可以的。
9. 分别加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝炒熟，再加入蛋黄丝、蛋白丝，然后加入盐、麻油调味即可。很清甜的胡萝卜，味道还不错哦，宝宝也喜欢。
适合人群：2岁宝宝
宝宝补脑TOP3：核桃仁
核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。
补脑美味搭配：核桃仁燕麦粥
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能增强脑功能。但因为核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。
食材：生核桃适量、燕麦片适量、粥米适量
做法
1. 准备食材。每样都可以根据自己调整，燕麦不能太多，太多胃消化太累了。
2. 锅里放米放入燕麦洗干净，再加入核桃仁。电饭锅煲熟就可以了即可。
3. 美美的喝喝一碗营养粥。满足早餐所需营养。
适用人群：7个月宝宝
宝宝补脑TOP4：杏仁
杏仁要选大的、甜的，因为只有大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。
补脑美味搭配：杏仁豆腐
食材：杏仁50克、糖50克、琼脂5克、牛奶200ML、水400ML 、糖10ML、水40ML
做法
1. 甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。
2. 甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。
3. 滤去料渣，即得杏仁汁。
4. 琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。
5. 泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。
6. 煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚，撇去浮沫。
7. 将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
8. 锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。
9. 将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。
适合人群：7个月以上的宝宝
宝宝补脑TOP5：大枣
晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。
补脑美味搭配：红枣泥米糊
食材：红枣10颗、含铁米粉30克
做法
1. 首先我们准备好需要的食材。
2. 红枣充分浸泡后放入辅食机中蒸熟，去皮去核后放置一旁待用。
3. 红枣肉放入辅食机中，加入适量水后搅拌成糊。
4. 取用少许红枣泥。
5. 第一次给宝宝添加红枣泥时，红枣泥和米粉的比例是1：10。等宝宝逐渐适应后可以慢慢增加红枣泥的量，但要确保混合后的味道不能很甜。
6. 取适量70℃的开水，加入米粉中，边倒边画圈式的搅拌。
7. 搅拌均匀后放入红枣泥，再搅拌均匀。
8. 搅拌的后的性状如上图。
PS：分次搅拌是考虑米粉的吸水性，充分吸水后的米粉宝宝吃了会更好消化。
适合人群：6个月以上的宝宝
特点：甜香可口，营养丰富。
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