对大脑好的蔬菜

　　在很多对于人体有帮助的食品当中，有对大脑好的水果和蔬菜，今天学习啦小编为大家带来了对大脑好的蔬菜和水果的相关资料，一起来看看吧!

　　对大脑好的蔬菜

　　1、豌豆

　　上榜理由：铜、铬等微量元素含量较多

　　营养速查： 豌豆是一种营养性食品， 含蛋白质23% ～ 25%、糖类57% ～ 60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

　　2、土豆

　　上榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

　　营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2 ～ 2.5 克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C 的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

　　3、茄子

　　上榜理由：含有丰富的维生素E 和维生素P

　　营养速查： 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E 和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含

　　的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

　　4、南瓜

　　上榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素

　　营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17 种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8 ～ 20 倍，是维生素A 的优质来源。

　　5、茼蒿

　　上榜理由：含有丰富的粗纤维

　　营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30 倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

　　6、扁豆

　　上榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”

　　营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。

　　7、菜花

　　上榜理由：含有一般蔬菜所没有的

　　维生素K

　　营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

　　8、西红柿

　　上榜理由：番茄红素的天然仓库

　　营养速查：西红柿含有20 多种胡萝卜素，如α- 胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80% ～ 90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C 和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。

　　9.生菜

　　上榜理由：食用部分所含水分高达94% ～ 96%

　　营养速查：生菜中含有大量的水分， 膳食纤维， 维生素B1、B2、B6 和维生素C、维生素E 等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手!

　　10、胡萝卜

　　上榜理由：含有丰富的胡萝卜素

　　营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素( 每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生

　　素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A 对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

　　对大脑好的水果

　　1、鲜枣和干枣

　　鲜枣中维生素C的含量是非常丰富的，每100克能够吃的枣子当中，维生素C含量可达540毫克，酸枣中含量是枣类当中最高的，为830~1170毫克。枣中的维生素C在人的身体里面利用率高达86.3%。干枣中每100克含蛋白质3.3克，脂肪0.4克，糖类73克，除了前面列举的还含有非常丰富的有机酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C。

　　2、核桃、栗子

　　日本对于自然疗法是很有研究的同时还有很对关于健脑食物的机构，在日本的研究机构当中把核桃、栗子、花生米三种食物叫做健脑食品的“三杰”。

　　核桃仁是大家都知道的健脑食品，每100克核桃仁含蛋白质15.4克，脂肪63克，除了上述列举的，还含有钙、磷、铁之类的各种各样的维生素。在脂肪酸的构成中，不饱和脂肪酸、亚油酸分别占63%及16%，维生素B6的含量也非常可观。栗子是自然食品，栗子的蛋白质中氨基酸的组成如天冬氨酸、谷氨酸的含量非常可观，这类蛋白质都是很重要的健脑成分。每100克含蛋白质5.3克，脂肪1.7克，糖类65—70克，胡萝卜素0.3~0.4毫克，维生素B10.6毫克，维生素B20.15毫克，烟酸0.5~2.2毫克，维生素C34毫克，钙25毫克，磷93毫克，铁1.5毫克，维生素E含量也相当高，核桃仁的脂肪中大部分是多不饱和脂肪酸，能够有效补充脑需要。

　　3、葡萄和葡萄干

　　鲜葡萄每100克含水分84~92克，蛋白质0.3~0.9克，脂肪0.1~0.8克，糖类8.5~13.4克，胡萝卜素0.01~0.41毫克，维生素B10.01~0.18毫克，维生素B20.01~0.03毫克，烟酸0.1~0.8毫克，同时葡萄和葡萄干还具有强大的维生素C、钙、磷、铁等成分。葡萄所含营养成分有益脑作用，同时还能够可抗血栓形成，预防脑血管和心血管疾病。葡萄干由葡萄晾干制成，其糖、铁的含量较高。

　　4、柑橘

　　柑橘的品种是各式各样的。拿金橘来举例把，每100克含水分81.1克，含蛋白质1克，含脂肪0.1~0.4克，糖类7.3~16.8克，胡萝卜素0.1~0.64毫克，维生素B10.4毫克，维生素B20.4毫克，维生素C16~56毫克，维生素E0.36~0.52毫克，钙60毫克，磷15毫克，铁1.05毫克。

　　5、柿子和柿饼

　　柿子是是具有非常强大功效的健脑的食品。鲜柿子中每100克含水分约76.5克，蛋白质0.4克，糖类14克，胡萝卜素0.85毫克，维生素C43毫克，钙147毫克，磷19毫克，铁0.8毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.01毫克，烟酸0.1毫克。

　　柿饼的制造过程是首先由鲜柿子晾干然后慢慢变成的，它的营养含量比鲜柿子高，可以经常使用柿子和柿饼，可是一次性吃的时候不能吃得太多，以防产生胃柿石症。

　　孕妇吃什么对胎儿大脑好

　　卵磷脂独树一帜

　　充足的卵磷脂可提高信息传递的速度与准确性，这一点对处于发育阶段的胎儿大脑来说，更具有特殊的价值。正因为如此，欧美等国家非常注重孕产妇对卵磷脂的补充。孕妈妈不妨从大豆、蛋黄、核桃、坚果、肉类及动物内脏等食物中摄取。

　　碘是聪明元素

　　胎儿发育(包括脑发育)要依赖母体供给充足的甲状腺素，而碘是合成甲状腺素的重要原材料。如果孕妈妈食谱缺乏含碘丰富的食物，就会导致母胎双方甲状腺素合成不足，影响胎儿脑组织正常发育，生出低智商胎儿。故孕期智力食谱还应包括海带、紫菜、海蜇等富含碘元素的食品。

　　坚果为胎儿大脑加油(油食品)

　　干果中蕴藏有丰富的不饱和脂肪酸，可为胎儿脑发育提供充足的“建筑材料”。

　　核桃富含健脑成分磷脂，可作为首选零食。生吃或加入适量盐水煮熟吃，也可以与薏仁、栗子等一起煮粥吃。

　　花生蛋白质(蛋白质食品)含量高达30%，营养可与鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，且易被人体吸收。可与黄豆一起炖食，或与莲子一起放在粥里或是米饭里，但不可油炸。