餐桌礼仪教学设计

　　中华文明博大精深，其中饭桌上的规矩更是讲究颇多，优雅的吃一顿饭成为体现一个人素养和气质的衡量标准。下面学习啦小编就为大家整理了关于餐桌礼仪教学设计，希望能够帮到你哦!

　　餐桌礼仪教学设计

　　首先从卫生的角度来讲，饭前洗手必不可少

　　坐姿，双腿并拢，腰与凳子靠背垂直，臀部坐凳子的2/3

　　注意餐巾的使用，一般不讲究将餐巾放在衣领间，而是平铺在大腿上

　　吃饭时注意次序，一般长辈和客人先动筷子

　　注意日常的营养均衡，碳水化合物，如谷类、粗粮等要多吃

　　花里胡哨乱七八糟的东西还是少吃为妙啊

　　吃好眼前离自己近的菜，不要东张西望，吃着碗里看着锅里

　　要细嚼慢咽

　　千万不能狼吞虎咽，吃没吃相

　　记得不要浪费食物，光盘行动从我做起

　　吃饭时要心情愉悦，即使是一个人，也要全身心的静下来享受美食

　　餐桌礼仪教学设计主要表现在以下几个方面：

　　一、入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。

　　二、进餐时，先请客人中长者动筷子。

　　三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。

　　四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

　　五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

　　六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

　　七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

　　八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。

　　九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

　　十、应等长者坐定后、方可入坐。

　　十一、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

　　十二、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

　　十三、离席时，应帮助隔座长者或女士托拉座椅。

　　十四、喝汤要用汤匙，千万不要端起碗来喝。

　　十五、喝汤的方法汤匙由身边向外舀出，由内向外方向舀着喝。

　　十六、喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。

　　十七、喝汤时，不要任意搅合热汤和用口吹凉。

　　十八、汤舀起来，不能一次分几口喝。

　　十九、喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

　　二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。

　　二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下来吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。

　　二十二、撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。

　　二十三、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　二十四、面包切用刀子割。

　　二十五、如面包是烤热的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。

　　二十六、汤将见底，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外倾斜，以便取汤。

　　二十七、在饭店用餐，应由服务生领台入坐。

　　二十八、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

　　二十九、必须等大家坐定后，才可使用餐巾。

　　三十、餐巾摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。

　　三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　三十二、餐毕，宜将餐巾折好，置放餐桌上再离席。

　　三十三、多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

　　三十四、粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。

　　三十五、葡萄连子吞吃，如欲吐子，应吐于掌中再放入碟里。

　　三十六、汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，再削皮用刀叉取食。

　　三十七、桃及瓜类，削皮切片后，用叉取食。

　　三十八、香蕉可用刀从从中划开，将皮向两旁剥开后，用刀吃一口切一口。

　　三十九、台湾的柑，用手剥皮后，，可用手一片一片的撕下来吃。

　　四十、草莓类多放于小盘中，用叉取食。

　　四十一、西餐在吃水果时常上洗手钵，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。但记住，只用来洗手尖，切勿将整个手伸进去。

　　四十二、刚吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，应先洗手指，再用餐巾擦干。

　　四十三、一般蛋糕及派，用叉分割取食，较硬的用刀，切割后用叉取食。

　　四十四、入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

　　四十五、用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁.

　　四十六、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其是招呼两侧的女宾。

　　四十七、口内有食物，应避免说话。

　　四十八、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

　　四十九、必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　五十、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

　　五十一、吃进口的东西不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　五十二、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。

　　五十三、自己手上拿刀叉时，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

　　五十四、好的吃相是食物就口，不可将口就食物，食物带汁，不能匆忙入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

　　五十五、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

　　五十六、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、放屁。万一不禁，应说声“对不起”。

　　五十七、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

　　五十八、如餐具坠地，可请侍者拾起。

　　五十九、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

　　六十、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可身手横越，长驱取物。

　　六十一、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

　　六十二、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

　　六十三、 主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

　　六十四、在餐厅就餐，不要抢着付账，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付账，未争得朋友同意亦不宜代友付账。

　　六十五、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。

　　六十六、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

　　六十七、食肉时，两唇合拢，不要出声。口中食物未吞下，不要再送入口中。