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西餐披萨的做法有哪些

时间: 洁娜995 分享

  披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。接下来学习啦小编带你了解一下西餐披萨的做法。

  西餐披萨的做法:美味西餐披萨

  材料【面饼材料】普通粉 200g,细砂糖8g,盐2g,酵母粉3g克,奶粉15g,水120克

  【馅料】甜玉米,红萝卜,腊肠,香菇,安文达切丝奶酪,番茄酱做法1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团;

  2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱,下面放一碗水,烤箱调置发酵状态,温度30度左右,时间35分钟);

  3、发酵好的面团拿出来进行排气,然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右;

  4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用,玉米洗净后沥干水份;

  5、面饼饧发好后,入烤箱,200度,先预热10分钟左右,上下火中上层烤5分钟左右;

  6、从烤箱中取出面饼,用叉子在中间叉很多小洞;

  7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪,再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等;

  8、材料摆放完后,再撒上一层番茄酱和奶酪;

  9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可。

  西餐披萨的做法:西餐家常版披萨做法

  【面饼材料】

  普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水

  【做法】

  1、普通面粉,加入一大勺橄榄油。

  2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中。

  3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状。

  4、揉到一起,放到温暖处饧发1个小时。(如果饧发时间超过一个小时,最好放入冰箱冷藏室,以免发酵过度变酸)

  5、饧发好的面团,体积发至两倍大。

  6、披萨盘底抹油(我用的是用虾头、虾尾炼制的油)。

  7、将面团擀成饼状,铺在披萨盘子里,整理成边缘厚,中间薄。

  8、用叉子扎很多小眼,为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。

  9、烤箱预热5分钟,这个时候正好是面饼的饧发时间,然后将面饼放入烤箱,上下火220度15分钟。

  西餐披萨的做法:水果脆皮披萨

  材料

  中筋面粉2米杯水0.8-1米杯酵母粉2g盐1/4茶匙苹果1颗香蕉1根凤梨片0.5小瓶水蜜桃1.5颗起司丝适量番茄酱适量

  做法

  1饼皮制作:

  2中筋面粉+酵母粉+盐+水0.5-1米杯,水依面粉吸水度适时增减,可成团,揉三光即可。 (所以加0.5杯后,其他的水量就慢慢加入)

  3.揉好的面团表面喷少许的水后以保鲜膜包裹,静置30分钟。

  4等待醒面时,准备水果,清洗,切自己喜爱的形状。

  5面团静置完成后,再揉面团将空气赶出(约1-2分钟),面团抹少许油(防沾黏),搓圆、压扁,用擀面棍擀成约0.3-0.5cm薄圆片。

  6用叉子在面皮上搓洞,可防饼皮膨起(膨风)且易熟。

  7平底锅放入少许油,将做好的饼皮放入,刷一层番茄酱。

  8摆上水果,最后洒上起司丝;再醒面等待约15分钟。

  9瓦斯开最小火(要极小火,否则饼皮易焦黑,而内不熟),盖锅盖,约15分钟,底皮煎至金黄色,成品即完成。


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