家庭自制西餐做法

　　周末在家做上一道美味的西餐，是多么幸福的事啊，今天学习啦小编为你整理了家庭自制西餐做法，欢迎阅读。

　　家庭自制西餐做法1.牛奶胡萝卜

　　材料

　　胡萝卜500-600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量

　　做法

　　1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。

　　2、香菜洗净切碎。

　　3、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。

　　4、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干时，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次)

　　6、转小火翻炒。

　　7、等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。

　　8、起锅装盘即可。

　　小诀窍

　　没有黄油可以用植物油。放了牛奶，还是有浓浓的奶香的!

　　家庭自制西餐做法2.鸡米花

　　材料

　　主料：鸡胸肉1副，面包糠250g，淀粉200g

　　辅料：鸡蛋3个，柠檬1/3个，盐2茶匙，黑胡椒1茶匙，食用油半汤匙

　　做法

　　1、鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。

　　2、柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。

　　3、鸡肉块加盐、姜汁、柠檬汁、黑胡椒、一个蛋清、半汤匙食用油、半汤匙淀粉抓拌均匀，腌渍30分钟。

　　4、淀粉、面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠，做成生坯。

　　5、六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。

　　6、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱食用。

　　家庭自制西餐做法3.蛋挞皮

　　材料

　　低粉135g，高粉15g，水75ml，片状麦淇淋125g,，黄油20g

　　这个配方自家的烤箱烤12个正合适，模子用正常的就行，不要太小!

　　做法

　　1)黄油融化，加如面粉当中，加水，揉至不黏手，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。

　　2)把麦淇淋压成薄片，窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹，用肉锤或者擀面杖敲打。

　　3)把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法，把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次，感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了，有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。

　　4)取出叠好的面团，擀成薄饼，圈起来，用到切成12等份就可以了。

　　5)截面切开后仔细观察下，如果是一圈一圈的，一层一层的烤制之后就可以起酥了!

　　6)把切好的面团放在模子里面，注意把分层的部分用手铺的均匀点，这样起酥之后才会厚薄一致。