三种南瓜浓汤的做法

三种南瓜浓汤的做法

　　南瓜浓汤是一款美味的西式汤品，此汤营养丰富，香浓可口，具有排毒、减肥的功效，今天学习啦小编为你整理了三种南瓜浓汤的做法，欢迎阅读。

　　最简单的南瓜浓汤：

　　南瓜、洋葱、黄油、鸡汤各适量。

　　先把南瓜切成块，和洋葱、鸡汤一起煮，煮到南瓜软了即可。

　　把洋葱和南瓜块取出。

　　留汤备用。将南瓜块搅成泥，将黄油煎热，加少量鸡汤调开。

　　调开后放入之前的南瓜汤，加入少量面粉，煮一会儿后再倒入一些牛奶，煮开。

　　煮开后加入胡椒粉和盐提味即可。

　　鲜蔬南瓜浓汤：

　　南瓜500克，红薯200克，胡萝卜半根，西芹1根，洋葱1/4个，无盐奶油20克，高汤400毫升，盐5毫升，白胡椒粉少许，鲜奶油20毫升。

　　南瓜，土豆或红薯，胡萝卜洗净后去皮，切成薄片，西芹洗净后也要切片，洋葱切丝备用。

　　取小汤锅，放入奶油，小火加热，溶化后放入芹菜和洋葱丝炒香，接着倒入高汤，中火煮开后放入南瓜片，红薯片或土豆片，胡萝卜片，一起熬煮15～20分钟后关火，放在一边放凉。

　　将放凉的汤料全部倒入搅拌机里，搅打成泥状后再倒回原锅，中火加热，煮至浓稠状时转小火，最后加入盐，白胡椒粉调味后就可以关火了，盛盘后可以滴入鲜奶油，用牙签划成花纹即可。

　　火腿南瓜浓汤：

　　南瓜300克、圆火腿100克、土豆半只、淡奶油1/3杯、面粉1汤匙、黄油1汤匙、盐1/4汤匙、白糖1/3汤匙。

　　南瓜去皮和籽，洗净切成块，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟。

　　捞起南瓜，沥干水摊凉，然后捣成泥状。

　　火腿切成丁;土豆去皮，也切成丁。

　　烧热1汤匙黄油，炒香火腿丁和土豆丁，注入2杯清水搅匀煮沸，加盖以小火煮3分钟。

　　倒入南瓜泥拌炒均匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

　　淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀。

　　加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，待汤呈浓稠状，即可出锅。

　　提醒：淡奶油具有浓郁的奶香味，是做南瓜浓汤不可缺少的主料，淡奶油以适量为宜，份量多的话，浓汤很容易腻口。要用小火来煮南瓜浓汤，尤其倒入淡奶油和面粉时，开大火容易使浓汤粘底烧糊。在南瓜浓汤里加入面粉，可汤汁变得浓稠，切记不可加生粉，会使汤凝结成团，口感较差。