红酒商务礼仪

　　随着红酒的日益普及，在中国的餐桌上红酒也是随处可见。那么我们该如何欣赏和享用它呢?下面是学习啦为大家准备的红酒商务礼仪，希望可以帮助大家!

　　红酒商务礼仪

　　1、如何选杯

　　杯子最好选用无色透明的，以便欣赏酒的颜色。杯子的形状最好是郁金香型，杯口往内缩一点，这样酒香便能凝聚。杯子还必须要有杯脚，这样不仅方便摇动酒杯，更可避免手的温度对酒的影响。香槟酒宜采用长型的高脚杯，以便欣赏酒的颜色和气泡。

　　2、开瓶

　　开瓶是极其讲究的，不是想喝了就开，如果这样的话，一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常，为了能让这瓶酒内的香味更加香醇，可以再饮用前先将酒打开，让酒透透空气，尤其是存年酒，甚至是更久远以前封瓶，酒体还活在那个年代，让它与现在的空气交融一会儿，对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助，年代久远的酒，一般还有一种陈旧的气体，让其呼吸一下新鲜的空气，对酒体的还原有很大的好处(这个过程叫“醒酒”)。

　　3、倒酒

　　这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面;同时，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。

　　但气泡酒不受“三分之一规则”的限制。原则上，气泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。如我们是顺着杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是三分之二。

　　4、检验(试酒)

　　如在餐厅用酒，餐厅侍酒师开瓶后会向主人的杯中倒入一点点酒，在得到主人认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量问题，而不是确认酒的口味是否对胃口。

　　5、如何握(举)杯

　　从方便角度讲，手握杯身是最自然，也是最稳健的，许多人也是这样拿杯的。然而最佳的方式就是握杯柄和握杯托两种。是因为这一方面避免将人体温度传导给红酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。

　　6、如何敬酒

　　敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。

　　7、如何“摇杯”

　　红酒入杯后不要即刻饮下，入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。

　　红酒的搭配

　　因红酒属于佐餐饮料，所以应在点完餐后，依据菜品点相应的红酒。一般猪、牛、羊等红肉搭配红葡萄酒，海鲜、鸡肉等白肉搭配白葡萄酒。在喝不同种类的红酒酒时，通常按照口感由淡到浓的顺序，即先白后红、先轻后重、先干后甜。