服务行业怎样跟客人去沟通
沟通是服务行业中员工应当具有的最重要素质之一。服务行业怎样跟客人去沟通?服务行业人员跟客人沟通的方法有哪些?下面学习啦小编整理了服务行业人员跟客人沟通的方法，供你阅读参考。
跟客人沟通的方法：1 反复通过模拟点单，训练员工“答客问”
方式：资深员工，或是自己来扮演顾客，提出各种餐厅常见的问题，甚至是刁难的问题，让服务员来解答应对。
注意事项：资深员工，或是训练员的标准示范，是个关键。训练员，都不知道如何回答顾客问，你让服务人员如何回答?如何想?另外一个，就是训练过程中，一定要有板有眼，坐有坐姿，站有站姿，表情到位，手势标准。高标准，严要求，坚持下去，才能告知员工什么是正确的，或是店铺想要表现给顾客的沟通方式。
跟客人沟通的方法：2 反复背诵，抄写，考核，标准话述
方式：最常见的顾客问答，可以设计成标准话述，让服务员认真，抄写，背诵，并要不定期考核跟进。这里有个观念是：有了标准答案，才有合理有效的临场发挥!
注意事项：员工有时会不理解，甚至少时会有抵触，因为这个训练方式很枯燥。但是的确有效!所以，最好在新员工入职时，就开始着手训练，效果也最佳!
跟客人沟通的方法：3 设定沟通话题，并告知如何进行话题的切入
方式：店铺的营销活动，就是好的沟通话题之一;例如：如何和顾客推销某一款饮料，开场白如何?时机点如何?都可以提前写出书面的材料，有经验丰富的资深主管，或是训练员亲自示范并讲解，灌输一套正确的表现方式，并由员工反复演练。
注意事项：这个过程，一定要有文字，另外，主管一定要以身作则的示范，并讲解，由员工演练。
跟客人沟通的方法：4 强调服务环节中的节点，并告知如何进行话题切入
方式：a 获取顾客姓名，并合理称呼顾客;b 询问顾客用餐建议，或者推顾客意见卡。这两个也是我自己最喜欢用的训练方式，能很好的提升服务质量，以及培养回头客!当然，也要事先告知员工正确的话述，并反复的示范演练。
注意事项：当然也是主管，以及资深员工的示范作用最重要了。此外，在获得顾客信息时要很好的登记，并很好的传递给餐厅的每一个人，这样效果才超佳!
5 通过多总结，多向同行获取经验，来总结符合自己餐厅服务性质的话述
方式：做为餐厅的管理者，应当不断的总结，顾客常见问题，进行研讨标准话述。此外，行业中仍有不错的教材可以进行参考，例如：著名酒店培训专家易钟老师写的《做最优秀的服务员》就是一本很不错的餐厅答客问的教科书。书中就有很多精彩的答客问，可供餐厅从业者分享。
注意事项：按照个人经验，最好餐厅的管理者，多总结，多读书，多看，多听。而不是，直接买来一套书，或是光碟，只是拿给员工看，而自己不理不睬，要知道干部的示范作用，尤其关键!!
看到这些您或许认为，进行话述总结是一个庞大的，复杂的工程。当然，我自己在餐厅的培训工作中也是面临这样的问题。并且，顾客的提问是千奇百怪的，标准话述自然是不能一网打尽的!所以，这又要回到训练方法的第一条，多进行模拟训练，经验丰富的训练员，或不断的和服务员进行演练。这样的训练过程，其实也是让服务人员开口的过程，打服务人员的害羞心理，以及让服务人员乐于表达，乐于和顾客沟通的过程。训练的过程，是枯燥的，但是获得结果的确是开心而有效的。
还有一点要特别的提醒，涉及到餐厅的定位不同，经营的目的，方式不同，同样的问题在不同餐厅或许有不同的答案。这其实很好的理解的，因为餐厅的经营者不同，顾客不同，经营者希望给顾客带来的消费感受也当然不同。所以，管理者在设计答客问时，要区分并且细心对待。
当然训练过程，也未必如同我一样弄得那么枯燥，或许您有更快乐的过程可以选择，对吗?如果您找到了，要及时和我分享和探讨啊!
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