中考午餐饮食食谱大全

时间：2017-05-05 16:03:33 玉莲928由分享

　　我们的午餐吃的东西如果吃的好，中考的时候心情也会保持良好。下面是学习啦小编给大家整理的中考午餐饮食食谱，供大家参阅!

　　中考午餐饮食食谱：葱油淋鱼片

　　原料：

　　新鲜草鱼净肉300克;葱;姜;

　　调料：

　　盐;料酒;白胡椒粉;淀粉适量;酱油;

　　做法和步骤

　　1新鲜的草鱼处理干净后，去头去尾去脊骨;取用中段净肉一片;用刀倾斜45度，把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片;加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟;葱白切大段，葱叶切碎，生姜切丝备用;2坐锅烧水，水开后一片片下入鱼片;待鱼片变色浮起，马上关火;捞出，沥干水分，盛入盘中;3浇上蒸鱼豉油或鲜酱油;撒上一层小葱花;起油锅，油热后下入葱姜，小火煸黄煸出浓郁的香味;趁热浇淋在鱼片上。

　　4小贴士：1、做鱼片用的鱼肉一定要新鲜，否则味道和口感都会大打折扣;2、鱼片焯水时最好是一片一片得下，这样易熟，不粘连，而且外观舒展;3、鱼片在水中的时候，不要随意搅动，以免破碎，熟了自然会整片浮起。

　　5草鱼肉嫩而不腻，背部肉厚刺少，很适合片鱼片。一条收拾好的草鱼，一手从尾部进刀，贴紧脊骨，朝鱼头方向片去，一手用毛巾摁住鱼身，以防打滑。片至鱼头部位，移刀鱼头和鱼身相连处，纵切一下，一片鱼肉很容易就被就完整地片下来了。然后刀与板面呈四十五度角，坡刀把这片鱼肉肚腩处的大刺片掉。好了，接下来整片鱼肉就可以用来片鱼片了。也是从尾部开始，斜刀四十五度，贴紧鱼皮片鱼肉，可以一片一刀断开，也可以两片中间相连，依次往后，直至片到鱼肉最厚实的地方。鱼片的厚薄就随意了。片好的鱼片清洗之后，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟，之后，可以用来做水煮鱼、酸菜鱼、熘鱼片、糖醋鱼片、温拌鱼片，葱油鱼片等等，口感滑嫩，味道鲜美。

　　6剩下的鱼头和鱼骨，可以红烧，可以炖汤，物尽其用。一鱼两吃，三吃，四吃，都不在话下。7葱油淋鱼片，是调味最简单做法最简单吃起来特让人感动的一道菜，朴素的感动，不靠花样，不靠技巧，不靠复杂调味，唯有单纯。清爽，开胃，本真的鲜甜，滑嫩的口感，你要不要试试看?一定记得选用鲜活的草鱼，若是野生的，那就更赞了。

　　葱油淋鱼片饮食特点

　　葱油淋鱼片，是调味最简单做法最简单吃起来特让人感动的一道菜，朴素的感动，不靠花样，不靠技巧，不靠复杂调味，唯有单纯。清爽，开胃，本真的鲜甜，滑嫩的口感，你要不要试试看?一定记得选用鲜活的草鱼，若是野生的，那就更赞了。

　　葱油淋鱼片饮食禁忌

　　无

　　中考午餐饮食食谱：香菇酿肉

　　原料：

　　鲜香菇8朵;猪肉糜100g;葱适量;生姜粉少许;

　　调料：

　　生抽;老抽;料酒;细砂糖;色拉油;盐各适量;

　　做法和步骤

　　1鲜香菇洗净;将菇盖与蒂分开;将香菇蒂切成碎末备用;猪肉糜加适量生抽、老抽、料酒、细砂糖、盐搅匀;

　　2放入香菇蒂丁拌匀;加入葱花、生姜粉、少许色拉油拌匀;

　　3把调好的馅料均匀的酿到香菇中;入220℃预热的烤箱，烤5分钟，取出，在表面淋少许色拉油，继续烘烤5分钟即可;

　　4小贴士：1、肉馅中，可以适量添加自己喜爱的蔬菜，味道肯定更美味;2、家中如果没有烤箱的话，可以放入蒸锅隔热水蒸熟;

　　5香菇是最常见的菌类，炖汤、炒菜，怎么搭都美味，今天这道菜，原料就是它，换个做法，换个口感。

　　6渐渐爱上烤箱菜，因为它的便捷、完全没有油烟，当半成品放入烤箱后，需要的，只是静静的等待，等着烤箱发出“叮”的一声。

　　7等待是美好的，香气弥漫于整个厨房，闭上眼睛，深吸一口气，满满的幸福感，这大概就是生活的美好。

　　8香菇非常非常的嫩，一口下去，汤汁流出来了，有木有?

　　香菇酿肉饮食特点渐渐爱上烤箱菜，因为它的便捷、完全没有油烟，当半成品放入烤箱后，需要的，只是静静的等待，等着烤箱发出“叮”的一声。

　　香菇酿肉饮食禁忌

　　无

　　中考午餐饮食食谱：糖醋排骨

　　原料：

　　猪小排500g;姜;小葱;白芝麻少许;

　　调料：

　　色拉油适量;料酒1汤勺;生抽3汤勺;醋3汤勺;白糖4汤勺;

　　做法和步骤

　　1小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。2放入排骨，煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。3加入没过排骨的开水，大火烧开。转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。