七夕做什么菜
七夕做什么菜
七夕迎来，你有什么打算，不少人就发愁晚餐吃什么，你知道七夕做的菜吗?下面学习啦小编精心整理了七夕做的菜的相关资料，希望可以帮到你!
七夕做的菜
拔丝香蕉
一道拔丝香蕉，外酥里嫩，香甜可口，色泽浅黄微亮，质地柔软，吃上一口，沁人心脾!
制作时间：10-20分钟
食材：
主料：香蕉3根;辅料：油适量，白糖120g，生粉适量，鸡蛋1个，白芝麻适量。
步骤：
1.首先将香蕉切段。
2.准备好一个鸡蛋清，搅打至起泡，再准备好生粉和香蕉，将香蕉放入蛋清中，裹上蛋清后，再放入生粉中，均匀裹上生粉，置于盘中。
3.锅中倒入半锅油，烧至七成热，将香蕉下锅，炸至微黄后捞出。
4.锅中倒入油，倒入少许白糖，炒至融化后，倒入香蕉翻炒，使香蕉均匀裹上糖汁，再撒些白芝麻，翻炒均匀，就可以出锅享用了。
温馨小贴士
1、香蕉在炸制过程中，一定要注意火侯，外壳变硬微即可，不要炸过。
2、盘子在装菜之前，抹上芝麻油，做好准备工作。
3、做好的菜，一定要趁热吃，变凉后很难再拔出丝。
4、用过的锅铲如果有糖汁凝结，只需要锅中加适量水略烧，糖汁即可溶化，很容易清洗。
拔丝馒头
制作时间：10分钟内
食材：
主料：馒头1个;辅料：白糖150g，色拉油500g。
步骤：
1.馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。
2.把切好后的馒头条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。
3.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。
5.另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。
6.等起大泡后在少许熬制(小火)、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感。
7.倒入炸制好的馒头条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中。
8.泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。
温馨小贴士
泡过水的馒头条再炸时油温一定要高、(注意油溅烫伤)这样为了保存里面的水份不流失。
1、水炒法这种方法是以水为传热介质来炒制糖浆。水和糖的比例为1∶3。
2、油炒法这种方法以油作为传热介质来炒制糖浆。油和糖的比例为1∶4
3、干炒法这是不用任何传热介质，直接把白糖入锅干炒的一种方法。
4、水油炒法这种方法以水和油为传热介质炒制糖浆。
5、炒糖时锅要干净、手勺要不停地搅动，以便糖浆受热均匀。
拔丝苹果
制作时间：10分钟内
食材
主料：苹果1个;辅油：适量面粉，适量淀粉，适量鸡蛋1个，白芝麻适量，白糖50g，水15g。
步骤：
1.准备好原材料，分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊
2.苹果洗净去皮，切成小块，苹果均匀拍上一层面粉
3.放入蛋清糊里挂糊
4.油烧到六成热，放入苹果块炸至金黄出锅待用
5.锅里加入白糖和水，小火熬糖
6.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火(我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊)
7.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀
8.盛入事先抹好油的盘子里
温馨小贴士
一：鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀。
二：炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀。
三：熬糖要小火。
七夕情人节吃的菜
1、餐前开胃品
一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
2、鲜汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等。
3、副菜
通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
七夕情人节做的早餐
【材料】
主料：中筋面粉300克、水150克
配料：丝瓜、韭菜、鸡蛋、虾皮、食盐、蚝油、鸡粉
【做法】
1、中筋面粉加水揉至面光盆光手光，盖上布醒5分钟;
2、丝瓜、韭菜切丁，鸡蛋炒熟，加入虾皮、食盐、蚝油鸡粉调成馅料;
3、将面向包水饺一样擀成手掌大小的面皮;
4、像包水饺一样上馅料，注意两边留口，只要不让馅料漏出来即可;
5、煎锅刷少许油，将锅贴放入锅中煎一下;
6、少许淀粉和面粉加水搅拌成水淀粉，倒入锅中，没过锅贴的1/2;
7、盖上锅盖，煎15分钟，趁热切块装盘。
【小贴士】
1、一定要先和面再做馅料，不然韭菜和丝瓜容易被盐杀出水分，容易出汤;
2、水淀粉一定不要太稠，少许即可;
3、晾凉后再吃，会比较酥脆。
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