2017年入伏是哪天_今年什么时候入伏(2)
2017年入伏是哪天_今年什么时候入伏
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入伏第一天吃什么?
北方的习俗是头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今天入伏，应该吃饺子。传统的入伏推算方法规定，夏至以后的第三个庚日、第四个庚日分别为初伏和中伏的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏的第一天。今年初伏、中伏、末伏开始的时间是7月19日、7月29日和8月8日，8月18日出伏，共三十天。
“伏”，是指“藏伏”，也就是“避暑”之意。过去生活贫苦，人们度过伏天的办法，无非是减少外出以避暑气，再应着时令为自己找点口福。虽然“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗一直延续至今，但这些已不再是奢侈的美味了。不过，老习俗中的一些科学道理是值得我们借鉴学习的。
入伏吃狗肉
在古代，古人无论迎接隆重节日，还是面临寒热变换的节气，首先皆从“吃”开始。就连怎么过酷热难耐、胃口顿失的伏天，古人也先用“吃”来壮胆。
最热的暑天称“伏天”，起源于春秋时期的秦国。《史记·秦纪六》云:“秦德公二年(公元前676年)初伏，以狗御蛊。”也就是说，2600多年前的秦国人进入伏天时，通过吃狗肉强身健体，用以防暑和驱疾。进伏吃狗肉的习俗一直延续到明末。明谢肇浙《五杂组》卷二叹：“乃相承至今用之，何耶?”
汉代入伏，皇帝依然赐肉给大臣。《汉书》曰：“东方朔为郎，伏日诏赐诸郎肉，朔独拔剑割肉，谓其同官曰：‘当早归，请受赐。’即怀肉而去。”至于什么肉，司马迁外孙杨恽写给好友孙会宗那封著名家书《报孙会宗书》给了答案：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”
而到了东汉末期，达官显贵便借“伏”大吃一餐。三国时期魏国郎中鱼豢《典略》曰：“袁绍军与绍子弟日共宴饮，常以三伏之际，昼夜酣饮极醉，至于无知，云以避一时之暑。”东晋史学家孙盛《魏氏春秋》谓：“何晏以伏日食汤饼(面条)，取巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉。”
古人于酷热难耐的伏天进食热量高的狗、羊肉及热汤面有点出现代人意料了。其实，这是因为，远古时代流行“五行相生相克”，先民普遍认为最热的伏天属火，而庚属金，金怕火烧熔(火克金)，所以到了伏天，“金必伏藏”。同时，与中医倡导“以热制热”夏暑养生方也有很大关系。
唐宋时期的史料就鲜见“伏日赐肉”的记载了。特别随着水上丝绸之路开通和海外蔬菜及水果涌入，清淡度夏渐成而时尚。除延续周朝入伏“赐冰”，少油又清淡爽口的饮食替代狗、羊肉。
清代北京人入伏还用“苏叶”、“甘草”等草药煎“暑汤”喝，有些人家伏天干脆吃素及“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”等老京城流行的伏天饮食习俗等，就反映了时代发展和社会文明的进步。
古代伏天另一个重头戏“晒伏”，出现的时间相对晚一些。“晒书”可看成最早的“晒伏”，也只首现南北朝。南朝宋刘义庆《世说新语》谓：“郝隆七月七日出日中仰卧。人问其故，答曰：‘我晒书。’”农历七月七日一般已近“三伏”尾声，但其规模、社会参与度都很小。
传说全民“晒伏”源于宋真宗，史料却无记载。倒是明代刘侗、于奕正合著《帝京景物略》卷二“春场”篇详细记录了北京当时“晒伏”盛况：六月六日入伏当天，皇宫要晒皇帝的仪仗车驾，老百姓晒其衣被，“老儒破书，贫女敝缊，反覆勤日光，晡乃收。”有人认为将皇帝“华丽车驾”与贫苦人的“破书破衣”对照，彰显了作者傲视权贵的风骨。可我觉得反映的是“阳光最公平”。书中还提到“三伏日洗象，锦衣卫官以旗鼓迎象出顺承门，浴响闸……观者两岸各万众，面首如鳞次贝编焉。”看来，明代伏天的强烈阳光已被人们充分利用。
入伏后吃什么蔬菜好呢?
一、多吃瓜类蔬菜。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点是含水量都在90%%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
二、多吃凉性蔬菜。进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢?如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
三、多吃“杀菌”蔬菜。夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
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