上海人为什么过年吃汤圆

　　吃汤圆是国人的过年习俗，同样吃汤圆，南北各地也不尽同。那么，上海人为什么过年吃汤圆呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

　　上海人过年吃汤圆习俗介绍：

　　上海人习惯大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆，意味新年圆圆满满，而且要有汤水，寓意有财有势。北方人习惯正月十五吃汤圆，并把汤圆叫元宵，新年第一个月圆之日，也算过年的收官。可见着力点一个在开头，一个在收尾，习俗不一样。

　　过去上海人过年最忙的是磨水磨粉，糯米是配给的只有过年才会有，然后拥有石磨的人家成了香饽饽，周围邻居、亲戚好友都排队登记租借，像本人当时居住的大杂院，近二十多户人家，没有一个石磨，都是托人到隔壁弄堂宁波阿婆家里借的。磨糯米粉也有讲究，必须水磨，这样质地柔和，口感好。磨糯米前先要用水泡上一个晚上，让米涨涨透，磨出来可以更细腻。然后就是连水带粉放在米袋里滴干。滴干也有讲究，要放在阴干处，尤其不能晒太阳，否则容易变味，水磨粉甚至泛红。

　　汤圆的馅子也有多种，黑洋酥，豆沙、猪肉糜，最受欢迎的是黑洋酥，其实就是黑芝麻打成粉状，然后加猪油相拌，这大概和上海人受小苏州影响大、口味欢喜甜咪咪的缘故。本地农村人生活条件差，胃口好，通常都是拿山芋囊做馅，用当地话说，很实力。而且经常作为餐前菜上来，满满一大碗，把我们这些城里人都镇住了。

　　肉汤圆其实也是很好吃的，可惜太贵，一般人家不太享用，就本人回忆，从小家里从来没有包过肉汤圆。

　　这些年来，人们的生活水平越来越高，劳动技能也日益萎缩，特别是超市有了速冻汤圆后，自己动手包汤圆已经绝迹。上次同一个办公室的阿珠说，前几年搬家，婆婆留下的十寸石磨她还是舍不得扔掉，随车装到了新居，但是当要把那个大家伙搬到楼上去时终于迟疑了，又没有实用价值，当作古董好像有点夸张，最终舍弃在小区地上……

　　如果说起速冻汤圆的口感，那是无法和自己水磨的一比，这倒不是敝帚自珍。这几年为了解馋，偶尔去过几家饭馆，也有水磨粉的黑洋酥汤圆，味道显然比速冻的好吃多了，但是还是赶不上小时候自家做的，因为水磨粉毕竟费时费力，一个汤圆能开出多大的价钱?信价比显然不对店家的胃口。惟一比较认可的就是老城隍庙的宁波汤团店，它是主业，几十年如一日打着这块金字招牌。那里还是保持着水磨工艺，选料讲究，工艺严谨，而且是现包现煮，不经过速冻，口感细腻糯滑，如食管顺溜。

　　不过对汤圆的念想也可退而求之，比如那些实心没有馅子的酒酿园子，再加上一些白糖桂花，也非常好吃，通常我们这些老吃客在酒足菜饱后会叫上一大碗，大家你争我夺的，像北方人所说的，感觉包圆了。

　　过年必备的东西有什么

　　贴春联

　　春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，是写在纸、布上或刻在竹子、木头、柱子上的对偶语句。每逢春节，家家户户都要精选春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。

　　春联种类较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗斤等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门楣的横木上;“春条”根据不同内容，贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家具、影壁中。

　　贴窗花和“福”字

　　过年时，人们喜欢在窗户上贴各种剪纸——窗花。剪纸在我国是一种很普及的汉族民间艺术，因大多贴在窗户上，也被称为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法，将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得 红火富丽。

　　贴春联的同时，人们往往也在门楣或墙壁贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国汉族民间由来已久的风俗。

　　挂贴年画

　　年画是我国的一种古老的汉族民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。

　　我国有三个重要的传统年画产地：天津杨柳青、苏州桃花坞和山东潍坊，形成了中国年画的三大流派，各具特色。

　　民国初年，郑曼陀将月历和年画二者结合起来，创造出年画的一种新形式。这种合二而一的年画，以后发展成挂历，至今风靡全国。

　　贴门神

　　贴门神是为了祈求一家的福寿康宁。据说，大门贴上两位门神，一切妖魔鬼怪都会望而生畏。

　　在汉族民间，门神是正气和武力的象征，古人认为，相貌出奇的人往往具有神奇的禀性和不凡的本领。他们心地正直善良，捉鬼擒魔是他们的天性和责任，人们所仰慕的捉鬼天师钟馗，即是此种奇形怪相。所以汉族民间的门神永远都怒目圆睁，相貌狰狞，手里拿着各种传统的武器，随时准备同敢于上门来的鬼魅战斗。由于我国民居的大门，通常都是两扇对开，所以门神总是成双成对。