清明养生有什么健康的时令食物
清明是二十四节气之一，清明前后是很多美食上市的季节，如荠菜、螺蛳、虾、香椿等，此时食用最鲜美营养。那么清明吃什么最养生呢?下面是小编为大家精心推荐的清明养生的一些时令食物，希望能够对您有所帮助。
时令食物
1、虾
“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
怎么区分野生河虾和养殖河虾呢?野生河虾因为平时运动多，身形更为修长，它在水里会不停地游动，抓起来时张牙舞爪，钳子会比养殖虾更为有力。入口时，野生河虾肉质更为清甜爽脆。河虾并不是越大越好，以小手指大小为适宜。这种清明虾，简单油炸后，用叁巴酱炒来吃，佐酒一流。
2、香椿
香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，是北京清明时令佳品。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
3、荠菜
清明前后的春天，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。清明节之后，最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。
荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外，荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。荠菜的营养价值非常高，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，有助于增强免疫功能，适合清明时节食用。
4、螺蛳
清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时令。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。
5、韭菜
说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。另外，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓紧呢。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
清明节食谱
(一)油爆虾
原料：河虾500克、花生油1000克(实耗15克)、醋60克、味精1.5克、葱、姜各0.5克、白糖50克、细盐2.5克、黄酒10克、麻油10克
制作方法：
1、将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油;
2、原锅留余油10克，加葱、姜末、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
(二)香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。
制作方法：
香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。
(三)豆腐皮春卷
原料：豆腐皮(豆油皮)五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制作方法：
1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆;
2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;
3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。4.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
(四)荠菜冬笋
原料：净熟冬笋300克、荠菜100克、熟胡萝卜20克、精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量
制作方法
1、净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用;
2、坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。
预防疾病的知识
1、增添衣物防感冒
崔英提醒说，有花粉过敏史的人出游前应随身携带抗过敏的药物，并戴上口罩、手套等“防护装备”。
另外，患有急性病、身体弱或过敏体质的人群，要尽量少去踏青，避免直接接触各类容易诱发过敏症状的植物，以防止过敏性皮炎的发作。
花粉过敏症多由各种树木、蒿类或其他植物花粉引起，而眼下正是花粉传播的时期，花粉飘浮在空中，被人吸入体内后，常出现鼻塞、流涕、打喷嚏、鼻腔以及全身发痒等症状。
2、踏青防花粉过敏
尤其误食毒蘑菇后，应及时前往医院就诊，因为毒蘑菇属于阴毒类生物，若未及时救治，将造成生命危险。
专家提醒，如果误食有毒的或被污染的野菜，要饮用大量清水，进行人工催吐，并及时送往医院进行诊治。
如果患者出现痉挛、休克等重度中毒症状，就不宜催吐，应第一时间送医院治疗。
此外，采摘生长于河边、水沟旁的野菜时，要看河水是否被污染，如果有工业污水排放于河水中，就不要随便采摘，谨防食用被污染的野菜后造成中毒。
马婉颐提醒说，市民在采摘野菜时，首先要寻找自己熟识的野菜，例如灰灰菜、荠菜等，不可随便采摘;其次，不要随便采摘生长于路旁的野菜，因为大量汽车的尾气排放使路边的野菜铅含量超标，因此不主张食用。
3、慎吃野菜防中毒
“扫墓时一般要焚烧纸钱，但这会产生烟灰，容易对眼睛造成意外伤害。”一旦焚烧后的烟灰、空中飘飞的粉尘进入眼睛，就会引起眼部过敏、角膜炎、结膜炎等症状。
如果出现这种情况，要及时用清水或随身携带的矿泉水冲洗眼睛，简单处理后到眼科就诊。
候习武也提醒广大市民，扫墓时不要戴隐形眼镜，避免粉尘进入隐形眼镜内部，对眼睛产生刺激引发炎症。并且，焚烧纸钱时不要过于靠近，以防烟雾刺激到眼睛。
4、烧纸钱时护好眼
在此提醒，患有心脑血管疾病、血压偏高的人，扫墓时一定要注意稳定情绪，不要悲伤过度，且身旁最好有亲人陪伴，带上常用药品或急救药品，以避免突发疾病。
“清明节是我们对亲人寄托哀思的传统节日，但也正是心肌梗塞、中风等心脑血管疾病的高发期。”很多扫墓者、尤其是老人，看到亲人的墓地时很容易睹物思人，悲痛不已，从而导致情绪激动、血压升高，容易诱发心脑血管疾病。
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