立冬应该吃什么
立冬应该吃什么
立冬，是二十四节气之一，立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。冬季的即将到来，那么立冬要吃什么?本文是学习啦小编整理的立冬食补菜，仅供参考。
立冬食补菜1：羊肉炉
主料：羊肉、姜、麻油
辅料：白萝卜、茼蒿、盐、白酒
耗时：15分钟
功效：降逆止呕、化痰止咳、补肾壮阳
羊肉炉的做法
1 将带皮羊腿肉用冷水冲洗干净，再切成3cm见方的小块。
2 老姜切成薄片。红枣、当归、枸杞和甘草用温水冲去浮土待用。
3 将带皮羊肉块放入汤锅中，加入足量的冷水(以完全浸没过羊肉为准)，用大火烧沸逼出肉中的血沫。
4 把带皮羊肉块从汤锅中捞出，用热水冲洗干净，再放入沙锅中，加入红枣、当归、红枣、枸杞、甘草和米酒，大火烧沸后转小火再慢慢炖煮约40分钟。
5 最后调入盐和鸡精，再炖煮5分钟即可。
立冬食补菜2：姜母鸭
主料：半番鸭、老姜(姜母)、香油
辅料：生抽、糖、黄酒
口味：咸鲜
功效：温经通络、活血通络、散瘀消肿
姜母鸭的做法
1. 鸭子洗净后沥干水，用叉子在肉上稍微叉几下，以便调味料入味
2. 鸭身上倒入调味料，腌制2小时，中间要适时翻动几下
3. 老姜去皮洗净，切片，铺在电子瓦甄底部。鸭子皮朝下放入，调味料一并倒入。高火，焖煮2.5—3个小时
4. 中间要适时给鸭子翻几次面，以便鸭皮和鸭肉上色均匀。煮至鸭爪关节出绽开，取出瓦甄放在煤气上，开大火，将汁水不断往鸭身上舀，至汤汁浓稠，起锅前加入1大匙香油即可
立冬食补菜3
炖麻油鸡的简介及特色
功效：滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。
菜系及功效：产妇菜谱
炖麻油鸡的制作食材：
大鸡腿4只，老姜80克米酒1瓶，盐少许，糖1小匙，黑芝麻油2大匙。
炖麻油鸡的做法详细步骤
1、鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。
2、锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟。
3、加1200毫升水煮开，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。
Ttips：
1、酒的浓度可依个人喜好添加。
2、煮好的麻油鸡油，尤其是浮在汤上面的油别丢掉，可用来浇饭或拌面丝都很好吃。
立冬食补菜4：四物鸡
材料药材
当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只
做法
1、鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。
2、将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡块，加水盖过，淋上水酒，炖熟。
3、加盐调味即可食用。
药材功效
四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成，具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体，具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。
医师叮咛
1、可在少女每次月经完后食用此药膳。
2、本身体质弱或消化机能差的人，当归只需5～10克，熟地黄只需5～7.5克即可，以免造成腹胀或腹泻等症状出现。
3、若经量过多，可减少川芎的用量，因川芎可促进血液循环;若经量较少或经期较短，则芍药量不可过多。
4、容易上火或有口千舌燥症状的人，可将熟地改为生地，炒白芍改为白芍。
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