寒露吃拔丝山药的好处

寒露吃拔丝山药的好处

　　导语：寒露二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气。寒露天气干燥，凉意浓浓日趋渐寒，寒露时节饮食方面应注重滋补温润，秋季是山药的时令食品，同时，秋季宜食用山药，山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。那么吃拔丝山药到底有什么好处呢?下面由小编带领大家简单了解一下吧。

　　寒露节气饮食推荐：拔丝山药

　　用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。

　　原料：山药500克、白糖、植物油、清水、香油各适量。

　　做法：将山药削皮洗净，切成滚刀块，备用。植物油烧至五成热，把山药放入油内炸透，至金黄色，捞出，控净余油。用清水将白糖化开，用慢火炒至白糖由稠变稀，能拔丝时，倒入山药，离开火眼，颠翻炒匀，使糖汁完全粘在山药上后，倒在抹香油的盘子内即可。

　　寒露要适当吃些山药。山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药虽然可以同时滋补很多脏器，但最终还是以补肾为主，经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法，用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。

　　寒露拔丝山药适宜人群

　　适宜：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;

　　不宜：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

　　寒露之百合炖鸭肉

　　食材：百合50克，鸭肉300克，莲子25克，姜片、盐、料酒、味精各适量。

　　步骤：

　　1、将鸭肉洗净切块，加入适量料酒、盐，腌制10分钟;

　　2、百合、莲子洗净备用;

　　3、锅内倒入适量清水，放入鸭肉、姜片共煮;

　　4、水煮沸后转为小火，加莲子、百合;

　　5、煮至鸭肉熟烂，放入盐、味精调味即可。

　　营养提示：

　　鸭肉性寒，味甘、咸;归肺、肾经。鸭肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、钙、磷等成分。具有滋阴养胃、利水消肿的作用。鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　百合性凉、味甘;归心、肺、大肠经。百合含有秋水仙碱、蛋白质、淀粉、维生素C、钙等成分。鲜百合含有粘液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。另外，百合具有养阴温肺、清心安神、利大小便等功效，尤其对于治疗心肺疾患、病后虚症等患者大有裨益。