除夕夜健康好吃的菜肴有什么

　　除夕想要吃得健康，应该吃什么呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下除夕夜健康好吃的菜肴，欢迎大家阅读。

　　除夕夜健康好吃的菜肴一、蒜香糖醋里脊

　　主料：里脊肉300克 鸡蛋一个

　　辅料：白芝麻少许 蒜茸

　　调料：食盐 料酒 番茄酱 胡椒粉 白糖 醋

　　1、里脊肉洗净，切成小块的长条

　　2、放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。

　　3、鸡蛋磕入碗中，加入适量清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较弄绸的面糊。

　　4、把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌，使其均匀的裹上一层面糊。

　　5、锅中热油，待油5成热时，改小火，一根根的下入肉条。

　　6、待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。

　　7、把油重新加温至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。

　　8、炸至表面金黄时，捞出控油。

　　9、把番茄酱倒入碗中，加入2汤勺醋，2汤勺白糖，搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。

　　10、锅肿油倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。

　　11、倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再调入少许水淀粉，煮开。

　　12、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。

　　饮食专家点评：这道菜有蒜蓉的独有的蒜香及芝麻的清香，选用上等里脊肉，经过烹炸之后烹制而成，不油腻有嚼劲，且不晒牙缝，是不错的除夕夜佳选。

　　除夕夜健康好吃的菜肴二、啤酒焖猪蹄

　　主料：猪蹄(后)1个

　　辅料：啤酒1罐 葱白 姜块 香葱结 八角

　　调料：酱油2勺 红烧酱油2勺 冰糖

　　1、将猪蹄洗净，剁开。

　　2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

　　3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

　　4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

　　5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

　　6、加入少量的开水煮至再次沸腾。

　　7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

　　8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

　　9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

　　10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

　　11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

　　专家点评：啤酒的加入让猪蹄多了一分清香少了一分油腻，有金猪拱门的好意头。

　　除夕夜健康好吃的菜肴三、糯米宝葫芦的做法

　　主料：土豆泥500克 糯米粉50克 鸡蛋液

　　辅料：红豆沙馅 面包糠

　　调料：植物油 白砂糖

　　1、主料：土豆泥500克、糯米粉50克

　　辅料：鸡蛋液、植物油、红豆沙馅、面包糠、白砂糖

　　2、土豆蒸熟去皮，压成泥。

　　3、豆泥中加入糯米粉、白砂糖搅拌。

　　4、和成软硬适中的面团。

　　5、面团分成若干小面团，揉圆，捏成片，包入豆沙馅。

　　6、捏成葫芦的形状，用勺把压刻出棱角。

　　7、制成葫芦生坯。

　　8、韭菜择洗干净入加盐的沸水中烫一下。

　　9、将葫芦生坯均匀的刷上鸡蛋液。

　　10、再裹上面包糠。

　　11、锅置火上油烧至6成热，下入葫芦生坯。

　　12、炸成金黄色捞出沥油，将韭菜叶系在葫芦的中间，依次做好即可。

　　饮食专家点评：这道菜，做法精致，外酥里甜，老少皆爱。取葫芦谐音“福禄”深受喜爱，是除夕菜谱上佳之选。