除夕家庭晚宴吃什么
除夕是合家欢聚的好日子,为了让归来的儿女体会家的温暖,不少父母会提前想好除夕晚上吃什么,下面,学习啦小编为大家介绍一下除夕家庭晚宴菜单。仅供参考。
除夕晚宴菜单
1、普通除夕夜菜单,既有意义 ,又荤素搭配
年夜饭首先要有鱼(年年有余)
猪手(往上走)
芹菜(勤快)
凉菜(大团圆)
2、小康除夕夜菜单
清烧大明虾
农家红烧肉
奶香鱼块
珍珠丸子
清蒸黄鱼干
香酥肉末炸茄合
清蒸鲳鱼
韭菜炒土鸡蛋
肚丝炒大蒜
除了以上几道必须的菜以外,其余的菜式大都要与山珍海味靠上边,比如北方年夜饭常见的山珍就是木耳、猴头(泛指蘑菇)、黄花菜。海味北方一般都吃海参。另外,年夜饭绝对不能出现豆腐,豆腐意味着清贫,不吉利。
除夕晚上吃什么主食?
一般来说,年夜饭最少得八道菜,取双数成席,不能出现单数,意在好事成双。饺子年糕都为主食,不算菜。一般北方主食也为两道,一是饺子,二是豆包,吃蒸好的豆包取蒸蒸日上,如果豆包的面发的好,更是大吉大利,即来年一定发。
1、饺子
正月初一吃饺子,在我国北方,几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好,半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取更岁交子的意思。这个风俗开始于明朝初年,原来交子的谐音便演变为饺子。
初一破晓,北方人家家户户吃饺子,为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人,象征新年发财。吃到糖的人表示来年日子更甜美。吃到花生仁的象征健康长寿等。
2、年糕
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意年年高。春节吃的食物大部分是节前准备好的,北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米,名叫万年粮米,意思是年年有余粮。
年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种,各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕,西南少数民族习惯吃糯米粑粑。