日常喝牛奶的误区

日常喝牛奶的误区

日常喝牛奶的误区有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

　　牛奶的营养价值

　　牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人 体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入“纯”热量。牛奶中的钙含量很容易被吸收， 磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

　　如何选购牛奶?

　　感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。将奶滴入清 水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。煮沸试验法：取约 10 ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。好牛奶，不挂杯：买来的牛奶(没有煮过或微 波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样 的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

　　日常喝牛奶的误区一：牛奶越浓越好

　　牛奶并不是越浓越好，适当的稀释一些对我们的身体才是最健康的。或许，很多人都认为喝牛奶要越浓越好，那样营养就会更多了，其实这并不对哟。专家所说的过浓牛奶，是指在牛奶中多加一些奶粉少加点水，这样使牛奶的浓度超出正常的比例。

　　日常喝牛奶的误区二：牛奶+米汤、稀饭

　　有很多的人可能会将牛奶和米汤或者稀饭一起食用，觉得这样能够吸取多种营养物质了，但是这样食用不利于营养吸收。因为，牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭都 是以淀粉为主，它们的脂肪氧化酶，会破坏维生素A，因而，我们人体就不能吸收到它了。这对于孩子来是非常不好，若维生素A缺乏的话，会使孩子发育迟缓，不 利于成长。

　　日常喝牛奶的误区三：牛奶+鸡蛋

　　牛奶和鸡蛋一起吃的话，并不能完全满足我们身体所需，需要搭配其他的食物，很多人都习惯在早上将牛奶加鸡蛋作为早餐，尤其是学生和上班一族，其实这样并不能完全提供我们身体所需的能量。所以，应该再添加面包、馒头等粮食。

　　日常喝牛奶的误区四：牛奶+橘汁或柠檬汁

　　牛奶不能和橘汁或者柠檬汁一起喝，不然会影响牛奶的营养，很多人都喜欢将牛奶搭配橘汁、柠檬汁等酸性食物，觉得这样味道超爽，但这并不科学，将牛奶与酸性食物搭配，会产生草酸钙，而牛奶的蛋白质就会改变，变得没有营养。