夏天清热解毒的食疗
夏天清热解毒的食疗
夏天干燥火热，吃点什么能清热解毒?汤无疑是最适合的选择，中国人基本每日都离不开汤，喝汤还能清热是最好不过了，那么夏天清热解毒的食疗有什么?下面小编带你一一了解!
夏天清热解毒的食疗
1、冬瓜香菇金针竹笙汤
主料:竹荪(干)40克,鲜香菇250克,冬瓜320克,黄花菜(干)25克,
调料:江米酒5克,盐3克,味精2克,香油5克
做法
1.1、竹荪(竹笙)先用水泡涨,然后将水倒掉,再加入等比例的米酒浸泡,取出,剪寸段;
1.2、黄花菜(金针)泡软,打结;
1.3、鲜香菇用开水烫过待用;
1.4、将冬瓜去皮去籽切成块待用;
1.5、将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀,放入上素汤中,大火蒸20分钟,起锅前淋点米酒即可饮用。
小诀窍
消滞清肠、含钠量低、适合减肥
2、凉瓜排骨汤
材料:凉瓜500克,小排骨600克,豆豉3只(约100克),新鲜黄豆200克,调料:蜜枣2粒,蒜头2粒
2.1、排骨飞水再清洗,洗净所有材料,蒜头拍扁,苦瓜开边去瓤切大块
2.2、瓦煲放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1、5~2小时,放盐再煲15分钟即可
提示:小排骨慢火煲1小时后,可以捞出,拿来与青椒或凉瓜同炒;放入蒜头同煲,汤会变得白色,汤的色味都会浓香,胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃。
功效:凉瓜(也叫苦瓜)可清热解毒,消暑祛湿,防治热痱,湿疹、若皮肤湿热盛,生疮,湿疹,小便短小,排尿刺痛,骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝。
3、消脂番茄木耳豆腐汤
材料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,
调料:姜3克,盐2克,胡椒粉2克
做法
3.1、番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。
3.2、下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。
小诀窍
清热润燥,抗坏血酸,降胆固醇。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
4、 草菇丝瓜汤
材料:草菇20克,北豆腐100克,丝瓜480克,
调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克
做法
4.1、干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;
4.2、将板豆腐切成薄片待用;
4.3、把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;
4.4、豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;
4.5、放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;
4.6、下油爆姜,加水煮开;
4.7、放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。
小诀窍
润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒
5、 菠菜粉丝汤
材料:粉丝50克,猪肋条肉(五花肉)10克,菠菜25克,
调料:花生油5克,香油3克,酱油15克,玉米淀粉10克,大葱3克,姜汁5克
做法
5.1、将粉丝用开水泡软,菠菜切段,五花肉切成火柴粗细。
5.2、锅中放油烧热,下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁,待汤开后,勾英并淋上香油,即成。
小诀窍
营养丰富,热病伤津,食少便秘。
清热解毒的食物
香蕉--味甘、性寒。作用，清热解毒，润肠。宜于肠燥便秘;近代用于习惯性便秘。虚寒泄泻者忌食。
西瓜--味甘、性寒，归心、胃、膀胱经。作用：清热解暑，除烦止渴，利尿。宜于胃部灼痛，胃热口臭。虚寒证、湿证忌食。
芹菜--味甘苦、性凉，归肝、胃经。作用：平肝清热、祛风利湿。宜于肝胃郁热胃痛，胃热口臭，肠胃燥热便秘。虚寒证、泄泻者忌食。
白菜(菘菜、小白菜)--味甘、性平，归肠、胃经。作用：解热除烦，通利肠胃。宜于肠胃燥热便秘。
苋菜——味甘、性凉。作用：清热解毒，通利二便。宜于湿热泄泻，胃热口臭，肠胃燥热便秘。虚寒泄泻者忌食。
茭白--味甘、性寒，归肺、脾经。作用：清热解毒，除烦止渴，利湿通便。宜于湿热泄泻，胃热口臭，肠胃燥热便秘。虚寒泄泻者忌食，不宜与蜂蜜同食。
苦瓜--味苦、性寒，归心、脾、胃经。作用：清热利湿，解毒明目。宜于湿热泄泻，胃热口臭，胃热疼痛。虚寒证忌食。
黄瓜--味甘、性凉，归脾、胃、大肠经。作用：清热，解毒，利水。宜于胃热口臭，湿热泄泻。虚寒证忌食;不宜与白萝卜、芹菜同食。
枇杷--味甘酸、性凉，归肺、肝经。作用：润肺止咳，生津止渴，下气止呕。宜于胃热口臭，胃热呕吐。湿证、虚寒证忌食。
梨--味甘酸、性凉，归肺、胃经。作用：生津润燥，清热化痰。宜于胃热吐血，胃热口臭，肠燥便秘。虚寒证忌食。
小米(粟米)--味甘咸、性凉，归肾、脾、胃经。作用，清热和中，利尿通淋。宜于脾虚胃热，反胃呕吐，泄泻。不宜与杏仁同食。
绿豆--味甘、性凉，归心、胃经。作用：清热解毒，消暑利尿。宜于胃热疼痛，胃热口臭，湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。绿豆芽同绿豆。
豆腐--味甘、性寒，归脾、胃、大肠经。作用：清热和中，生津止渴。宜于胃热疼痛，阳虚胃痛，肠燥便秘。气滞证、胃腹胀满者忌食。
黄豆--味甘，性平。作用和宜忌同豆腐。
清热药的分类
由于发病原因不一，病情变化不同，患者体质有异，故里热证有热在气分、血分之分，有实热、虚热之别。根据清热药的功效及其主治证的差异，可将其分为五类：
清热泻火药
功能清气分热，主治气分实热证。
清热燥湿药
性偏苦燥清泄，功能清热燥湿，主治湿热泻痢、黄疸等证。
清热凉血药
主入血分，功能清血分热，主治血分实热证。
清热解毒药
功能清热解毒，主治热毒炽盛之痈肿疮疡等证。
清虚热药
功能清虚热、退骨蒸，主治热邪伤阴、阴虚发热。
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