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秋冬养生汤谱及做法

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秋冬养生汤谱及做法

  进入秋天,干燥的气候使得不少人不适应环境而生病。想要健康过秋天,就要给身子补补营养。秋季养生吃什么呢?下面学习啦给大家分享秋季养生食谱,喜欢养生的朋友值得一看哦。

  秋季养生食谱

  秋季养生食谱一:沙参百合鸭汤

  材料:北沙参30g,百合30g,鸭肉150g,精盐、味精各适量。

  做法:将鸭肉切成小块,与百合、沙参同入砂锅,加水适量,文火慢炖,待鸭肉熟后调味,饮汤食肉。

  功效:沙参百合鸭汤有滋阴清热、润肺止咳的功效,对由肺阴亏虚引起的干咳不止、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等症状有一定的疗效。

  秋季养生食谱二:小米南瓜粥

  材料:小米100g、南瓜300g。

  做法:南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥;30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。

  功效:南瓜能刺激胰岛B细胞,产生胰岛素,预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀,与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠,熬出的粥色泽金黄,喝起来甘香清润,有解热降暑、养胃去燥之功效。

  秋季养生食谱三:山药百合大枣粥

  材料:山药90克,百合40克,大枣15枚、薏仁30克及大米适量。

  做法:将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。

  功效:山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃,诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。

  秋季养生食谱四:糯米桂花藕

  材料:莲藕一节,糯米1/3杯。白糖大量,糖桂花酱。

  做法:糯米用水浸泡1小时。藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定。莲藕入锅,水要盖过藕,小火煮3个小时,加冰糖,在煮1个小时。出锅,去皮,切成薄片,整齐码放在盘中。小奶锅加入白糖和少量清水,中火加热并不断搅拌防止粘锅,直至粘绸糖浆状。加入桂花酱搅拌均匀。桂花糖浆另盛一小碟,可以沾着吃;也可以直接淋在藕片上在吃。

  功效:糯米桂花藕,香甜爽口,可防燥降火,还可去除体内湿寒。

  秋季养生食谱五:百合莲米银耳汤

  材料:莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、冰糖10g。

  做法:准备所有食材。百合去根掰成一片片,洗净待用。(如果用干百合,就用温水泡发)莲子用温水泡软。银耳放在温水中泡软,去蒂撕小片。枸杞用凉水清洗干净备用。将银耳、莲子加入适量冷水,大火煮沸改小火煮约30分钟。放入百合煮8分钟。最后加入适量的冰糖、枸杞稍煮片刻即可。

  功效:莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。百合属微寒食品,具有润肺止咳,宁心安神,美容养颜,清热凉血之功效。枸杞有补肾益精,养肝明目的功效。这道羮汤简便易做,可以每天在下午当点心吃。既吸收又滋补。

  秋季养生饮食方案

  秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则,饮食宜养阴,滋润多汁,具体方案如下:

  养肺为要

  秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官,是人体真气之源,肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥,很容易伤及肺阴,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物,如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳,如:参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。

  少辛增酸

  秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃的过多,会使肺气更加旺盛,进而还会伤及肝气,所以秋天饮食要少食辛味食物,如:葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物,以补肝气,如:苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。

  宜多吃粥

  初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,且秋季瓜果成熟,难保人们不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。

  宜补充健身汤

  秋季饮食以滋阴润燥为原则,在此基础上,每日中、晚餐喝些健身汤,一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥,另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有:百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤,鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。

  宜多吃鱼

  秋天是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

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