熟地的烹饪方法与功效
熟地的烹饪方法与功效
熟地的功效与作用及禁忌，熟地的副作用，下面是学习啦小编推荐给大家的熟地的烹饪方法与功效，供大家参考。
熟地的烹饪方法
红参熟地龙骨汤
红参熟地龙骨汤的用料
红参10克，熟地30克，猪脊骨300克，蜜枣4个，姜片3片。
红参熟地龙骨汤的制作要点
先将猪骨“飞水”，这样做的目的是去掉猪骨的脏沫子。汤锅放冷水(一般八至十碗)，中火烧开后放猪龙骨、放红参、姜片、熟地，水再开后放蜜枣。再次煮沸后改文火煲，约2小时，加盐调味。
红参熟地龙骨汤的功效
红参性温，大补元气;熟地既补血滋阴，又能补精益髓。故本汤有益气养血、温经补髓功效，用于气血两虚，症见气短懒言、神疲困倦乏力、头晕眼花、久病体虚、四肢不温。
面红上火、口腔干燥、干咳、口唇皲裂、皮肤干燥、毛发干枯等阴虚之人禁用。
熟地的功效
1.论阴亏血少诸证宜用熟地 倪朱谟：` (熟地) 入少阴肾经，为阴分之药，宜熟而不宜生。是以阴虚不足，血气有亏，情欲斫丧，精 髓耗竭，肾水干涸，或血虚劳热，或产后血分亏损，或大病之后足膝乏力，诸证当以补血滋阴、益肾填精之剂，熟地黄足以补 之。' (《本草汇言》)
2.论熟地与桂、附配用为阴中补阳之义 ①许豫和：`地黄纯阴之品，火与日阳也，蒸晒九次，阳之极也，从阳引阴，成交泰之象。其 色纯黑，其液尽透，大有阳生阴长之义。仲景八味丸用作阴中补阳之药，盖阴之体阳之用也。桂附之功，依熟地之力以为功，故无灭裂 之患，是用药相制之法也。' (《怡堂散记·药性解》) ②苏廷琬：`凡真阴内损，渐至衰羸者，非此莫济，盖兹味禀天一之真阴，阴中原 含有阳，蒸晒极熟，所以发阴中之阳令其上通天气，真阴乃得随阳以上而尽其普益之功。东垣谓熟地黄能补肾中元气，旨哉其言之 也。' (《药义明辨》)
3.论熟地不惟不生痰且能消痰 陈士铎：`或谓熟地至阴之药，但其性甚滞，多用之而腻隔生痰，万一助痰以生喘，亦甚可危也。此正 不知熟地之功力也。夫熟地岂特不生痰，且能消痰;岂特不滞气，且善行气。顾人用之何如耳。夫痰有五脏之异，痰出睥肺者，用熟地 则助其湿，用之似乎不宜;倘痰出於心肝肾者，舍熟地又何以逐之耶?故人有吐痰如清水者，用二陈消痰化痰之药，百无成功，乃服八味 汤，而痰气之汹涌者，顷刻即定，非心肝肾之痰用熟地之明验乎!更有一种朝夕之间，所吐皆白沫，日轻而夜重，甚之卧不能倒，用六味 汤大加熟地、山茱萸，一连数服而痰即大减，再服数十剂，白沫尽消而卧亦安，又非熟地消痰之明验乎!熟地消痰而不生痰，又何疑 哉。' (《本草新编》)
4.论熟地看粘腻伤脾碍胃之弊 ①张山雷：`凡津枯血少，脱汗失精，及大脱血后，产后血虚未复等证，大剂 (熟地) 频投，其功甚伟。 然粘腻浊滞，如大虚之体服之，亦碍运化，故必胃纳尚佳，形神未萎者，方能任受，不然则窒滞中州，必致胀闷，虽有砂仁拌蒸，亦属 无济，则中气太弱，运动无权之弊也。近世遂有再用砂仁末，拌炒成炭，专为此种虚证设法者，则真是无可奈何之作为。虽曰费尽心 机，亦属矫揉造作，其亦思其功力之果何如耶?' (《本草正义》) ②黄宫绣：`景岳尚论熟地，最为明确，独中所论脾肾寒逆为呕，可用 地黄以治，是亦千虑之一失耳。夫既脾肾虚寒，则脾与肾已受寒累，正宜用以辛热，以为扫除，如太阳既至，坚冰自解，乃复坠以霜 雪，投以阴剂，不更使寒滋甚乎。虽曰熟地性温，寒从温散，然寒至上逆者为呕，则寒已甚，岂有熟地之温，而可令寒外散乎。但或阳 盛阴微，阳藉阴化，偶有感冒，用此杂於温散之中，或有见效;若真纯阴无火，厥气上逆则呕，则此又为深忌。' (《本草求真》)
5.论熟地配人参养血益气，相辅相成 张景岳：`补气以人参为主，而芪、术但可为之佐;补血以熟地为主，而芎、归但可为之佐。然 在芪、术、芎、归，则又有所当避，而人参、熟地，则气血之必不可无。故凡诸经之阳气虚者，非人参不可;诸经之阴血虚者，非熟地 不可。人参有健运之功，熟地禀静顺之德，此熟地之与人参，一阴一阳，相为表里，互主生成，性味中正，无逾於此，诚有不可假借而 更代者矣。' (《本草正》)
6.论熟地治阴虚诸证之特点 张景岳：`凡诸真阴亏损者，有为发热，为头痛，为焦渴，为喉痹，为嗽痰，为喘气，或睥肾寒逆为呕 吐，或虚火载血於口鼻，或水泛於皮肤，或阴虚而泄利，或阳浮而狂躁，或阴脱而仆地。阴虚而神散者，非熟地之守不足以聚之;阴虚 而火升者，非熟地之重而不足以降之;阴虚而躁动者，非熟地之静不足以镇之;阴虚而刚急者，非熟地之甘不足以缓之;阴虚而水邪泛 滥者，舍熟地何以自制;阴虚而真气散失者，舍熟地何以归源;阴虚而精血俱损，脂膏残薄者，舍熟地何以厚肠胃。且犹有最玄妙者， 则熟地兼散剂方能发汗，何也?以汗化於血，而无阴不作汗也。熟地兼温剂始能回阳，何也?以阳生於下，而无复不成乾也。然而阳性 速，故人参少用亦可成功;阴性缓，熟地非多难以奏效。' (《本草正》)
熟地黄做法指导
凡血虚心脾失养，面色萎黄，眩晕，心悸，失眠者，宜与当归相须为用;凡肝肾阴虚，头目昏眩，耳聋耳鸣，腰膝酸软，盗汗，遗精者，可与山茱萸，山药，牡丹皮等配伍;若在此基础上，加知母、黄柏，可治阴虚火旺，骨蒸潮热，盗汗梦遗，尺脉有力者。
熟地黄补充信息： 熟地黄均为统货，一般不分等级。以个大，体重，质柔软油润，断面乌黑，味甜者为佳。尤以河南产品怀庆地黄最佳，为四大怀药之一。熟地黄根据不同炮制方法可分为蒸熟地黄、酒熟地黄、姜酒制熟地黄、砂仁制熟地黄、熟地黄炭，炮制后贮干燥容器内，制熟地黄密闭，置阴凉干燥处，防霉，阴蛀。
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