丝瓜皮功效作用及营养价值

　　丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质。那么丝瓜皮又有什么功效作用呢？下面是学习啦小编为你带来的丝瓜皮的功效与作用，一起来看一看吧。

　　丝瓜皮的功效与作用

　　味甘，性凉，也可 清热解毒 。

　　丝瓜的食用做法

　　番茄丝瓜肉骨汤

　　食材：脊骨，番茄，丝瓜，姜，料酒，盐

　　做法：

　　1、猪骨洗净，入沸水中焯烫出血沫，捞出洗净。

　　2、丝瓜去皮切去头尾洗净切块。

　　3、番茄洗净切块。

　　4、起油锅，放入番茄翻炒出汤汁，转小火，捡出番茄皮(可先去皮)。

　　5、放入猪骨、姜、料酒，加水没过猪骨，大火烧开，转小火炖煮2个钟头左右。

　　6、放入丝瓜，中火煮1刻钟左右，关火前放适量盐即可。

　　金银蒜蒸丝瓜

　　材料：丝瓜，大蒜，枸杞

　　做法：

　　1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

　　2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

　　3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。

　　4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

　　5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

　　小窍门：

　　1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。

　　2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐。

　　剁椒丝瓜

　　材料：丝瓜，剁椒，蒜

　　做法：

　　1、丝瓜刮去外皮后洗净。

　　2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。

　　3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。

　　4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

　　5、放入丝瓜翻炒熟。

　　6、放入适量盐翻炒均匀。

　　7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

　　虾干白玉菇烩丝瓜

　　材料：丝瓜，白玉菇，虾干

　　做法：

　　1、虾干用清水浸泡洗净。

　　2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

　　3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　4、倒入虾干翻炒。

　　5、淋入料酒出香。

　　6、倒入洗净的白玉菇翻炒。

　　7、加入盐和糖。

　　8、再放入丝瓜翻炒。

　　9、加少许的冷水烧至片刻。

　　10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。

　　11、在淋入香油翻炒均匀关火。

　　丝瓜的功效

　　丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。据专家介绍，丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。

　　丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

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