丝瓜功效作用

　　丝瓜，翠绿鲜嫩，清香脆甜，是秋季人们爱吃的蔬菜，下面是学习啦小编为大家精心挑选的丝瓜功效作用，希望对大家有所帮助。

　　丝瓜的功效与作用

　　保护皮肤、消除斑块,调理月经不顺,抗坏血病,健脑美容,抗病毒、抗过敏。

　　如何挑选丝瓜

　　选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。

　　丝瓜的制作技巧

　　1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。、

　　2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

　　3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

　　4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　丝瓜的保存方法

　　7-15天,不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月;塑料袋装好放冰箱也可放一星期;丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒。

　　丝瓜的营养价值

　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

　　1、抗坏血病：

　　丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;

　　2、健脑美容：

　　由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;

　　3、抗病毒、抗过敏：

　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　丝瓜的菜品

　　丝瓜蛋汤

　　材料

　　2个蛋

　　做法

　　1、2个蛋先煎好，取出待用;

　　2、丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿，加高汤;

　　3、沸了之后加入炒好的鸡蛋，略煮片刻，加盐调味即可。出锅前葱花点缀。

　　丝瓜炒毛豆

　　咸鲜味美，清淡适口。材料主料：丝瓜150克，毛豆150克，

　　调料

　　盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1、丝瓜去皮，切成片;

　　2、毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起;

　　3、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味;

　　4、烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。